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Les petits plats de Béa

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

10 Avril 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

J'aime souvent rédiger mes articles juste après avoir déguster la recette, quand j'ai encore tout le ressenti. Mais parfois les mots ne sont pas à la hauteur. Bien évidemment rien ne vaut la dégustation.

C'est le cas pour cette recette. A ma décharge je suis une adepte des desserts citronnés et j'aime les framboises. Alors forcément si je rassemble les deux je craque et je craque encore.

 

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

Ce dessert est à mi chemin entre le cheese cake et la crème brûlée.

Cheese cake sans base de pâte mais composé de Philadelphia et crème brûlée car cette crème cuit au four doux et ne se colore pas vraiment à la surface alors pour la rendre plus gourmande on y ajoute une croute caramélisée au chalumeau. C'est un pur délice.

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

260 g de fromage Philadelphia

100 g de sucre roux

3 oeufs

25 cl de crème liquide

1 cuillère à café d'extrait de citron

200 g de framboises fraîches ou surgelées

Un peu de sucre roux pour la croute caramélisée

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

Préchauffer le four à 150° c.

Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, mélanger le Philadelphia, le sucre roux, la crème, les œufs et l'extrait de citron pendant 2 minutes.

 

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

Beurrer 8 ramequins, répartir les framboises puis verser la préparation au Philadelphia.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Laisser refroidir.

 

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

Saupoudrer de sucre roux et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Crème brûlée façon cheese cake au citron et aux framboises

Commenter cet article

DAFFYCO 11/04/2018 12:22

Moi aussi je craque !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 11/04/2018 21:40

on a les mêmes gouts alors

guy59600 10/04/2018 22:32

un très joli dessert bien parfumé avec le citron et excellent fruit
une bonne soirée

Graine de faim kely 10/04/2018 21:52

Un gourmand dessert comme d'habitude chez toi ;-)

Cooking Julia 10/04/2018 21:13

Ce dessert me plairait tout autant qu'à toi car j'aime aussi beaucoup les framboises et le citron. J'ai bien envie d'essayer ! Bises

Steph de nos p'tits plaisirs 10/04/2018 20:51

Elles ont l'air succulente !!!

Muriel des Myls 10/04/2018 20:43

Mais quelle bonne idée ! voilà une recette à essayer d'urgence !

Marie/aggietlili 10/04/2018 16:54

une sacrée tentation avec les framboises...bisous

Isabelle... 10/04/2018 14:28

Superbe association et façon cheesecake ça doit être vraiment très bon
Bises

Brigitte / Les filles à table 10/04/2018 13:49

Je suis comme toi, citron framboises je craque !! Donc je craque devant ton petit dessert fruité ! Bisous

SANDRA 10/04/2018 11:21

façon cheesecake c est top!!

Mauricette 10/04/2018 07:56

excellente idée...

corinnette 10/04/2018 07:02

ce doit être délicieux
citron framboise c'est une association gagnante à tous les coups
bises

kekeli 10/04/2018 06:12

Je me laisserais bien tenter !!
Je te souhaite un bon mardi. Bises

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