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Les petits plats de Béa

Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre

25 Octobre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre

Voici un potage coloré, parfumé et bon pour la santé avec juste quelques légumes frais : un morceau de potiron, du curcuma frais quelques lentilles corail pour épaissir ce velouté et pour finir de le parfumer un joli bouquet de coriandre.

 

Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre

Pour une grande soupière

1 kilo de potiron

80 g de lentilles corail

1 gros oignon

1 bouquet de coriandre

1 doigt de curcuma

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes

gros sel

Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre

Peler le potiron et le curcuma et les couper en morceaux.

Peler l'oignon et l'émincer.

Chauffer l'huile d 'olive dans un faitout et y faire revenir l'oignon, ajouter le potiron et le curcuma et continuer de la faire sauter pendant  5 minutes en remuant souvent.

Ajouter les lentilles corail, le cube de bouillon et couvrir d'eau.

Saler d'un peu de gros sel et porter à ébullition, laisser cuire 15 minutes.

Ajouter la coriandre effeuillée 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson.

Mixer l'ensemble finement au blender.

Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre
les potirons à la ferme où je me fournis en légumes.

les potirons à la ferme où je me fournis en légumes.

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Liliane 27/10/2020 12:02

un bon velouté comme j'aime, je mets les lentilles corail sur ma liste de courses...
bises

Viviane 26/10/2020 19:47

Aaaah celui-là je l'aime bien, il réconforte mais surtout il régale :-)
Bonne soirée. Bizh. Viviane

Marion 26/10/2020 19:05

Une soupe bien réconfortante et toute douce !
Bonne soirée, bises.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/10/2020 13:24

Voilà un bon velouté plein de saveurs
Bonne journée
Bisous

Natalia 26/10/2020 09:24

Pour avoir déjà fait un velouté similaire, je sais que c'est délicieux. On adore aussi les potages de potiron à la maison.
Bisous

corinnette 26/10/2020 07:20

un beau et bon velouté comme je les aimes
bises

Cooking Julia 25/10/2020 18:13

Pour se réchauffer, un bon bol de ta soupe me plairait bien...

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 25/10/2020 18:34

oui d'ailleurs ce soir ce sera aussi soupe comme à peu près tous les dimanches soirs dès que les soirées rafraîchissent.

Brigitte / Les filles à table 25/10/2020 18:04

Après la tarte de saison, le velouté de saison, j'aime bien la petite touche de coriandre. Bisous

guy59600 25/10/2020 16:42

toujours délicieux ces veloutés ou potages par ce temps
très bon après-midi bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 25/10/2020 19:21

oui temps vraiment maussade

delphine 25/10/2020 16:39

J'adore les saveurs de ton velouté, il est bien réconfortant en cette saison
Belle soirée

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 25/10/2020 19:22

oui on l'apprécie

La popote de PB 25/10/2020 16:05

Très bonne recette et je suis tombée amoureuse de ton bol!!! j'adore! bon dimanche, bisous!

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 25/10/2020 21:08

Merci Vanessa bonne soirée

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