Salade de chou rouge

C'est le genre de salade qui me donne l'impression de faire du bien à mon corps.

Avec ce chou rouge consommé cru j'ai le sentiment de conserver tous ses bienfaits.

Je lui est associé une sauce vinaigrette tout en douceur avec une touche de sirop d'érable, quelques graines de grenade apportent une note fruitée et des graines de courge du croquant.

1/4 de chou rouge

1 petite carotte

2 cuillères à soupe de graines de grenade

1 cuillère à soupe  de graines de courge

6 branches de coriandre

pour la vinaigrette

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

3 cuillères à soupe d'huile de colza

sel et poivre 

Nettoyer le chou rouge et le couper finement à l'aide d'une mandoline.

Peler la carotte et la râper avec une râpe à gros trous.

Mêler le chou et la carotte dans un saladier.

Préparer la vinaigrette en émulsionnant le vinaigre et l'huile, ajouter le sirop d'érable saler et poivrer.

Verser la vinaigrette dans le saladier et mélanger.

Ciseler les feuilles de coriandre et répartir les graines de grenade et les graines de courge.

Mélanger et maintenir au frais jusqu'au moment au servir.

Idéalement cette salade est meilleure le lendemain, le temps au chou de s'attendrir sous l'effet de la vinaigrette.

Comments

[Marlyzen]

Je consomme le chou rouge cru également, c'est super bon et je te comprends quand tu parles de faire du bien à son corps :) Ce genre de salade me plait, craquante et parfumée. Bises Béa !

[Liliane]

je ne pense jamais au chou rouge cru, on a tellement l'habitude de le mangé cuit !
elle est pleine de fraîcheur cette salade avec le peps que donnent les graines de grenade;
bises

[Chris]

Les couleurs sont vraiment attirantes!!
Tout ce que j'aime est réuni dans ce bol!!
Bisous

[giulia]

Les couleurs de cette salade me mettent en appétit !

[Graine de faim kely]

Une de mes salades favorites, ta version est top vitaminée !

[Marion]

Ta salade est magnifique avec toutes ses couleurs et elle doit être bien croquante !

[kekeli]

J'ai justement un morceau de choux rouge qui me reste !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[guy59600]

jolie salade et la seule façon dont mon frère en mange il n’aime pas le chou rouge cuit meilleur temps qu’hier
une bonne soirée bisous

[Cécile CC]

Une salade fraîcheur riche en vitamines, bises

[josy]

C'est vrai qu'on y pense peu souvent au chou rouge cru et pourtant tu as raison il est plein de vitamines bonnes pour la santé. Bisous

[Daniela]

Une jolie salade colorée et vitaminée.
Bisous

[sotis]

elle me plait beaucoup ta salade, pleine de vitamine et de saveurs!!! bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Une jolie salade en effet, c'est frais et plein de saveurs, j'aime beaucoup ! Bisous

[Emmanuelle]

Je ne suis pas fan de chou rouge, mauvais souvenir d'enfance, mais ton est tout de même très joliment coloré Bonne journée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

il ne faut pas resté sur le négatif tu as grandi depuis et tes gouts ont surement changé ;-)

[Viviane]

C'est une association de saveurs originale et très vitaminée pour agrémenter le chou rouge et je dois admettre qu'elle me tente beaucoup !
Bon début de semaine. Bizh

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu as raison d'être tenté elle est très bonne

[patissi-patatta]

Une très jolie salade. Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui belle et bonne aussi

[Zika]

Oui c'est parfait de s'offrir de temps à autre une peite diète au milieu des repas copieux. Un air de sortie à la plage ta salade ma Béa. Bisou.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui petite diète ou entrée gourmande ;-)

[corinnette]

J'adore le chou rouge en salade et la tienne est superbe et vitaminée
bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

elle nous a bien plu également