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Les petits plats de Béa

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka

1 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka

Si vous avez lu le titre de cette recette vous avez tout compris.

Cette recette permet éventuellement d'utiliser un reste de saumon fumé. Ici il est juste posé à la dernière minute sur les tagliatelles chaudes, c'est impératif pour moi car je m'aime pas le saumon fumé recuit.

La sauce est bien parfumée essentiellement par le citron, la vodka étant peu aromatisée elle est là juste pour donner un peu de corps à ce plat.

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka

Pour 2 personnes

160 g de tagliatelles

2 tranches de saumon

2 belles échalotes

2 cl de vodka

1 cuillère à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de crème épaisse

1/2 citron jus et zeste

sel et poivre

 

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka

Porter à ébullition  un grand volume d'eau salée  et y cuire les tagliatelles selon les indications d l'emballage.

Pendant ce temps, peler et émincer les échalotes et les faire suer dans le beurre fondu pendant 7 à 8 minutes à feu doux.

Verser la vodka et flamber.

Prélever le zeste d'un demi citron et presser le jus, l'incorporer dans la sauce, saler et poivrer puis ajouter la crème fraîche et laisser chauffer 5 minutes.

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka

Dresser les assiettes, en déposant des tagliatelles, verser un peu de sauce au centre, déposer des fragments de saumon fumé et parsemer quelques zestes de citron.

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka

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Viviane 07/12/2020 09:57

Une assiette dont j'adore m'empiffrer, même quand le saumon est recuit je suis gourmande des pâtes au saumon !!!
J'ai testé une fois avec la Vodka et j'avais adoré, j'me demande bien pourquoi je n'ai pas renouvelé mais tu me donnes envie de retester !
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

Alaro Vallca 02/12/2020 22:10

hummm j'aime beaucoup ! original cet ajout de vodka ^_^

Liliane 01/12/2020 22:13

ça doit être bon avec un chouya de vodka....
bises

Cooking Julia 01/12/2020 21:02

Belle assiette ! Je n'aurais jamais pensé mettre de la vodka dans des pâtes...

Marion 01/12/2020 16:27

Une sauce originale pour changer des grands classiques ! Je trouve que l'ensemble fait très festif.
Bonne journée, bises.

josette 01/12/2020 13:16

elle est bien appétissante ta superbe assiette! miam
bonne journée bises

Emmanuelle 01/12/2020 10:50

Je ne peux qu'aimer ton plat, bisous

papillonmyosotis 01/12/2020 10:00

Je prends tout de suite une bonne assiette de ta préparation :)

Natalia 01/12/2020 09:54

Le lendemain de Noël je fais toujours des tagliatelles au saumon fumé. On adore à la maison. Intéressant l'ajout de la vodka. Curieuse ce que ça donne au goût.
Bisous

thithoad 01/12/2020 09:38

un joli plat!
bonne journée

patissi-patatta 01/12/2020 09:33

Humm, un plat qui a tout pour me plaire ! Bises

Yolande 01/12/2020 09:31

terriblement appétissante cette recette...
et zou.. encore une recette qui s'ajoute à ma longue liste de recettes à tester...
bizzzzooo

mamie caillou 01/12/2020 09:05

depuis que j'ai découvert près d'Allons dans le Lot et Garonne la Ferme du Ciron, une pisciculture formidable, j'achète des truites de très très bonne qualité( ils ont un site de vente en ligne) et mon chéri "fume" les filets ! j'ai d'ailleurs préparé un plat de pâtes similaire au tien, mais sans la vodka.....la prochaine fois je vais essayer avec .

La cuisine de poupoule 01/12/2020 08:37

Moi je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée bisous

corinnette 01/12/2020 07:35

j'aime beaucoup ton assiette même si pour moi ce sera sans sauce pour l'instant
bises

delphine 01/12/2020 07:25

Ton assiette me met en appétit de bon matin
Merci

Délice et saveur 01/12/2020 07:25

Miam, elles sont festives ces pâtes, j aime

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