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Les petits plats de Béa

SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

11 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

Aujourd'hui ce sera une recette toute rose, pour un octobre rose et pour soutenir le  dépistage du cancer du sein.

SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

Quand l'été est passé, il n'est pas toujours aisé de proposer une salade. Mais celle-ci ne se prépare pas non plus en été, les choux rouges restent à mes yeux  un légume d'hiver.

Pour varier de la version cuite, le chou rouge en version crue en salade est un régal, râpé et bien assaisonné, comme le proposait il y a quelques temps  Marion du blog Marmotte en cuisine.

 

SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

Une recette qui m'a tapé dans l'œil, que j'ai suivi à la lettre en y mettant quand même ma petite touche en ajoutant dans la sauce du raifort à la betterave, histoire de finir mon pot.

 

SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

Je l'ai servi en entrée.

SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

Mais aussi en accompagnement d'une planche composée de harengs marinés et de pommes de terre au four et de faisselle de chèvre, pour le plus grand régal de Monsieur. Une assiette un peu scandinave.

SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

J'ai choisi de tout râpé avec mon dicer nicer ce boitier magique qui me sert au quotidien. J'ai ainsi obtenu vraiment le râpé souhaité.

SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

Pour un grand saladier ( au moins 6 parts)

La moitié d'un petit chou rouge

2 carottes

1 petit fenouil

1 oignon rouge

2 yaourts grecs

2 cuillères à soupe de mayonnaise

1 grosse cuillère à soupe de raifort rouge

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc aux condiments

sel et poivre

 

SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose
SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

Nettoyer et éplucher les légumes et les râper à la râpe moyenne oignon compris.

Verser dans un saladier au fur et  à mesure et mêler les légumes entre eux.

Dans un bol mélanger les yaourts à la mayonnaise et au raifort, ajouter le vinaigre saler et poivrer.

On obtient une sauce crèmeuse rose. 
 

 

L'incorporer dans le saladier de légumes et mélanger.

Cette salade se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique.

Elle est d'ailleurs meilleure de lendemain.

SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 14/10/2017 12:56

J'aime également beaucoup le chou rouge en salade, la tienne est bien belle en ce mois d'octobre ! Je ne connaissais pas le raifort rouge ... bisous

ISCA 12/10/2017 23:06

J'achète de plus en plus de chou rouge, je l'aime tellement. Comme pour les soupes, on n'a jamais assez de recettes de salade : je note précieusement !

corinnette 12/10/2017 06:45

j'adore le chou rouge en salade et comme c'est pour la bonne cause alors je prends
bises

gridelle 12/10/2017 05:57

j'adore le chou rouge et ta recette est toute jolie pour défendre cette cause!

Cooking Julia 11/10/2017 20:01

Moi aussi j'ai fait une salade pour Octobre Rose ! C'est bon le chou rouge et avec cette petite sauce, ce doit être un régal ! Bises

The-FoodTrotter 11/10/2017 17:30

J'adore ce genre de salade de chou, c'est un régal, un poil aigre comme j'aime :)

Geek Balsamique 11/10/2017 16:23

Belle recette, simple et délicieuse pour Octobre Rose ^^ !

Chris 11/10/2017 14:19

J'ai acheté cette petite "boîte" pour ma fille, elle l'adore et s'en sert pratiquement au quotidien...
Ce chou rouge me plaît beaucoup dans tes 2 propositions!!!
bisous

Les petits plats de Béa 11/10/2017 20:30

pareil pour moi c'est tellement pratique

Cécile Bleu Combava 11/10/2017 08:32

Ta petite planche me plaît bien béa! Merci pour ta recette et pour la bonne cause! Bises

Graine de faim kely 11/10/2017 07:14

Une recette savoureuse pour une belle cause Béa,
Belle journée
Bisous

Julie 11/10/2017 06:29

Voilà une belle salade pour octobre rose, elle doit être délicieuse. Bonne journée bisous