Pesto d'oseille

La beauté des feuilles d'oseille de ma plate bande d'herbes aromatiques m'a donné envie de les utiliser pour un pesto qui sort de l'ordinaire. En voilà un de plus à ma collection.

Il sera parfait pour accompagner le pavé de saumon dont je vous propose la recette dans la foulée.

Pour un petit bol de pesto

1 bouquet d'oseille bien fraîche

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de noix de cajou

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

poivre et sel

Laver l'oseille et retirer la côte centrale.

Ciseler les feuilles puis les mixer le plus finement possible.

Ajouter dans le bol du robot, la gousse d'ail pelée et coupée en morceaux et les noix de cajou.

Mixer à nouveau, ajouter l'huile d'olive et le parmesan, continuer de mixer.

Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel (attention le parmesan apporte déjà sa part de sel et l'oseille étant acidulée elle participe aussi à rehausser la saveur de ce pesto).

Demain je vous proposerai une recette utilisant ce pesto d'oseille.

Comments

[Cooking Julia]

Voilà un pesto qui doit être particulièrement fort en goût ! Bises

[Not parisienne]

Super recette que je mets immédiatement de côté! Bises et passe une belle journée!

[Brigitte / Les filles à table]

Je ne suis pas vraiment fan d'oseille, mais en pesto, pourquoi pas, il faudra que j'y pense quand j'en trouve ! bisous

[Carmen]

Oseille et saumon s'associe parfaitement j'adore ton pesto. Bisous

[mamie caillou]

j'adore l'acidité de l'oseille, en potage, en omelette, juste cuit à la poêle avec un poisson, une poignée d'oseille dans des épinards c'est parfait ! et ce pesto me plait beaucoup

[zika]

Je découvre, ça doit être bon, bisou

[ISCA]

Mais quelle idée géniale !!!!! Bravo, j'apprécie beaucoup l'oseille.

[Marion]

L'oseille, ça pousse facilement et les limaces adorent... Ton pesto est une bonne idée, c''est original et ça change...
Bonne journée, bises.

[Jackie]

Oui un pesto d'oseille mais pourquoi pas et avec un poisson sublime. Bisous

[Alaro Vallca]

humm à tester j'ai également de l'oseille au jardin ^_^

[Viviane]

Une belle utilisation de l'oseille, j'aime cette idée !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane

[corinnette]

c'est une super idée j'en ai aussi dans mon jardin et je n'y avais pas pensé
bises

[luna]

Très appétissant!!
merci!!
bonne journée

[La cuisine de poupoule]

Super se pesto d'oseille ça doit être bon
Bonne journée bisous