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Les petits plats de Béa

Pesto d'oseille

26 Mai 2020, 04:55am

Publié par Les petits plats de Béa

Pesto d'oseille

La beauté des feuilles d'oseille de ma plate bande d'herbes aromatiques m'a donné envie de les utiliser pour un pesto qui sort de l'ordinaire. En voilà un de plus à ma collection.

Il sera parfait pour accompagner le pavé de saumon dont je vous propose la recette dans la foulée.

Pesto d'oseille

Pour un petit bol de pesto

1 bouquet d'oseille bien fraîche

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de noix de cajou

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

poivre et sel

 

Pesto d'oseille

Laver l'oseille et retirer la côte centrale.

Ciseler les feuilles puis les mixer le plus finement possible.

Ajouter dans le bol du robot, la gousse d'ail pelée et coupée en morceaux et les noix de cajou.

Mixer à nouveau, ajouter l'huile d'olive et le parmesan, continuer de mixer.

Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel (attention le parmesan apporte déjà sa part de sel et l'oseille étant acidulée elle participe aussi à rehausser la saveur de ce pesto).

Pesto d'oseille

Demain je vous proposerai une recette utilisant ce pesto d'oseille.

Commenter cet article

Cooking Julia 30/05/2020 22:54

Voilà un pesto qui doit être particulièrement fort en goût ! Bises

Not parisienne 29/05/2020 07:46

Super recette que je mets immédiatement de côté! Bises et passe une belle journée!

Brigitte / Les filles à table 28/05/2020 18:31

Je ne suis pas vraiment fan d'oseille, mais en pesto, pourquoi pas, il faudra que j'y pense quand j'en trouve ! bisous

Carmen 27/05/2020 19:56

Oseille et saumon s'associe parfaitement j'adore ton pesto. Bisous

mamie caillou 27/05/2020 10:09

j'adore l'acidité de l'oseille, en potage, en omelette, juste cuit à la poêle avec un poisson, une poignée d'oseille dans des épinards c'est parfait ! et ce pesto me plait beaucoup

zika 26/05/2020 22:06

Je découvre, ça doit être bon, bisou

ISCA 26/05/2020 21:00

Mais quelle idée géniale !!!!! Bravo, j'apprécie beaucoup l'oseille.

Marion 26/05/2020 20:17

L'oseille, ça pousse facilement et les limaces adorent... Ton pesto est une bonne idée, c''est original et ça change...
Bonne journée, bises.

Jackie 26/05/2020 17:24

Oui un pesto d'oseille mais pourquoi pas et avec un poisson sublime. Bisous

Alaro Vallca 26/05/2020 14:06

humm à tester j'ai également de l'oseille au jardin ^_^

Viviane 26/05/2020 09:30

Une belle utilisation de l'oseille, j'aime cette idée !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane

corinnette 26/05/2020 07:18

c'est une super idée j'en ai aussi dans mon jardin et je n'y avais pas pensé
bises

luna 26/05/2020 07:17

Très appétissant!!
merci!!
bonne journée

La cuisine de poupoule 26/05/2020 07:16

Super se pesto d'oseille ça doit être bon
Bonne journée bisous

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