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Les petits plats de Béa

LAPIN A LA LIGURIENNE

1 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

LAPIN A LA LIGURIENNE

La Ligurie est une région du nord de l'Italie dont la ville principale est Gênes.

C'est un recette de cette région que je vous propose aujourd'hui. 

Elle contient des artichauts poivrades que j'ai choisi surgelés pour cette recette. On en trouve chez Picard, et ça permet de réaliser ce plat à m'importe quel moment de l'année, une petite évasion touristique même en hiver.

Je suis désolée, j'aime beaucoup l'Italie, j'en ai déjà découvert quelques régions, mais je ne pourrais pas illustrer cette recette de photos de Ligurie car je n'ai pas encore eu l'occasion d'y aller.

 

LAPIN A LA LIGURIENNE

Pour 4 personnes

1 lapin coupé en morceaux

500 g de pommes de terre type "Charlotte"

1 gros oignon

8 artichauts poivrades surgelés

2 gousses d'ail

1 branche de thym

2 branches de romarin

100 g de petites olives noires

50 g de pignons de pin

20 cl de vin blanc

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

LAPIN A LA LIGURIENNE

Préchauffer le four à 180°c.

Peler les pommes de terre.

Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre, les artichauts encore congelés, saler et poivrer, ajouter une branche de romarin et 2 cuillères d'huile d'olive.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

LAPIN A LA LIGURIENNE

Pendant ce temps, chauffer le reste d'huile d'olive dans une cocotte et y faire dorer les moreaux de lapin sur toutes les faces.

Un peu avant la fin ajouter l'oignon pelé et émincé.

Verser le vin blanc, laisser un peu évaporer puis ajouter un verre d'eau, une branche de romarin, le thym, l'ail haché, saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Surveiller la cuisson et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les olives et les pignons de pin.

En fin de cuisson ajouter les pommes de terre et les artichauts, mélanger et servir de suite.

 

LAPIN A LA LIGURIENNE

Pour finir

Ces artichauts surgelés sont une bonne alternative qui permet de cuisiner ce plat tout au long de l'année. Ils facilitent également le travail car ils sont prêts à l'emploi.

Pour les olives, celles préconisées, une variété de Ligurie : les taggiasche sont de petites olives noires, je les ai remplacées par de petites olives noires rapportées de Provence.

Je n'ai cuisiné que deux cuisses mais la recette est prévue pour un lapin entier.

Cette recette est issue d'un numéro du magazine Cuisine Actuelle

LAPIN A LA LIGURIENNE

Commenter cet article

Marlyzen 04/10/2017 18:27

Un lapin alléchant, j'aime beaucoup ta sauce et ton accompagnement pommes de terre-artichauts.

Les petits plats de Béa 04/10/2017 19:07

celui la était très bon tu as raison

latabledeclara 04/10/2017 09:15

Tes photos sont superbes Bea et elles me donnent envie de faire ta jolie recette
Bises

Les petits plats de Béa 04/10/2017 19:11

Merci à toi bonne soirée

Doria 02/10/2017 11:53

C'est une très belle recette italienne qui met en appétit.
Bisous, Doria

Brigitte / Les filles à table 02/10/2017 10:24

Une recette qui plairait beaucoup sur ma table, j'aime beaucoup ces recettes italiennes, pleines de saveurs !! Bises

SANDRA 02/10/2017 09:36

Une belle recette de lapin!!

kekeli 01/10/2017 06:36

J'aime beaucoup cette recette de lapin !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

Les petits plats de Béa 01/10/2017 09:56

Merci bon dimanche également bisous