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Les petits plats de Béa

Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas

31 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas

Les crèmes brûlées font partie de mes desserts préférés et j'aime en inventer de nouvelles régulièrement. Celle-ci me vient d'une ferme auberge vosgienne, la Chaume de Balveurche, prés du lac de Xonrupt Longemer.

l'été dernier, elle figurait sur leur carte et je l'avais choisie comme dessert.

Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas

Pour 4 personnes

20 cl de crème liquide entière

15 cl de lait

2 jaunes d'œuf

50 g de sucre

1 cuillère à soupe de poudre de noisettes

2 cuillères à café de maïzena

16 mirabelles

sucre roux

Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas

Porter la crème et le lait à ébullition.

Battre les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la maïzena, mélanger puis incorporer la poudre de noisettes.

Verser le mélange lait crème en fouettant.

Remettre la préparation dans la casserole et laisser épaissir en remuant constamment.

Dans 4 récipients, déposer 3 mirabelles dénoyautées puis répartir la crème.

Laisser refroidir puis maintenir au frigidaire.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux et à l'aide d'un chalumeau, former le caramel.

Décorer d'une mirabelle.

Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas

BALADE LORRAINE A NANCY - LA PLACE STANISLAS

La mirabelle répandue  en Lorraine et bénéficiant d'une IGP et d'un Label rouge sous le nom de Mirabelle de Lorraine me donne l'occasion d'ajouter quelques photos de Nancy, ville située en Lorraine et rendue célèbre par sa place Stanislas, du nom du dernier duc de Lorraine et classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Devenu duc de Lorraine, le roi Stanislas  veut moderniser sa capitale, il  relie la vieille ville médiévale à des quartiers plus récents par un système de places urbaines, en marquant la transition par un arc de triomphe.

Cet ensemble, constitué par la place Royale, rebaptisée Place Stanislas,combine avec grâce des bâtiments majestueux et les fameuses portes d'or du serrurier Jean Lamour.

En allant dans les Vosges l'année dernière nous nous sommes arrêtés quelques heures à Nancy. ces photos ont été prises à ce moment là.

 

Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas
Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas
Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas
Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas
Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas
Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas
Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas
Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas
Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas
Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas
Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas
Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas

Commenter cet article

ISCA 02/09/2017 14:28

Belle recette joliment présentée. De mon côté, ce sont les oeufs au lait que je décline à toutes les "sauces". Merci pour la balade, quelle place exceptionnelle ! Merci du Duc de Lorraine !

Mathilde 02/09/2017 14:17

Mmmmh bien caramélisées comme il faut!! bisous

chris 01/09/2017 18:26

Humm aux mirabelles!!! il n'a pas du en rester dans les ramequins!!!!!
bisous

latabledeclara 01/09/2017 12:08

Elles font terriblement envie
Je t'invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est PIZZA.
RDV sur mon blog une petite surprise attend les participants
Bon week-end
http://www.latabledeclara.fr/2017/08/appropriez-vous-la-recette-5.html

Cooking Julia 31/08/2017 22:58

C'est très gourmand, et la touche fruitée apportée par les mirabelles est un plus qui me plaît bien ! Quant à la Place Stan, c'est ma région... Bises

Sarah 31/08/2017 22:09

Coucou,

Oh, miam !

Sarah, http://www.sarahmodeee.fr/

Graine de faim kely 31/08/2017 20:59

Oh purée Béa, c'est une merveille tes crèmes brulée, tu as dû te régaler!
Bonne soirée
Bisous

laura 31/08/2017 17:44

qu'elles ont l'air bonnes ces crèmes brûlées avec leur petit goût de mirabelles

sotis 31/08/2017 15:23

hummmm elles me font de l’œil tes crèmes brulées!!!! bisous

Doria 31/08/2017 10:16

Une crème brûlée très originale avec ces mirabelles. Nancy est une jolie ville avec cette place splendide.
Bisous, Doria

Lyne 31/08/2017 09:58

Voilà qui donne envie de se régaler de ces délicieuses mirabelles ! Gourmande et tentante cette crème brûlée.
Jolies photos de Nancy, une ville magnifique.
Bises et belle journée !

kekeli 31/08/2017 07:41

excellente recette, j'adore !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous