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Les petits plats de Béa

Saucisse roulée au four

15 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Saucisse roulée au four

Aujourd'hui se sera une recette toute simple, un prétexte pour vous montrer comme j'aime cuire les saucisses.

Je ne les grille pas, ainsi pas d'odeur désagréable dans la maison.

Je préfère les cuire au four sur un lit d'oignons, avec quelques branches de thym et de sauge et mouillé d'un peu de bouillon.

J'utilise ce mode de cuisson pour les grosses saucisses de campagne mais ici aussi  pour la saucisse plus fine, roulée et maintenue par des brochettes.  Pour cela il faut de la vraie saucisse de charcutier, celle vendue "au mètre" pas de chipolata portionnée. Ainsi cuite, elle est moelleuse et gouteuse.

 

Saucisse roulée au four

Pour 2 personnes

400 g de saucisses porc et veau

1 oignon

2 branches de thym

2 branches de sauge

1 cube de bouillon de légumes

20 cl d'eau

Saucisse roulée au four

Préchauffer le four à 200°c.

Rouler les saucisses et les maintenir avec une petite brochette de bois.

 

 

Saucisse roulée au four

Peler et émincer l'oignon.

Garnir le fond d'un plat allant au four d'oignon, thym et sauge.

Poser les saucisses roulées, émietter le cube de bouillon, mouiller avec l'eau.

Enfourner pour 40 minutes  en les retournant à mi-cuisson.

Saucisse roulée au four

Elle accompagnera tout ce que vous aimez, vous aurez l'embarras du choix entre légumes, légumineuses, pâtes, riz, pommes de terre.......

J'ai réalisé cette recette en été et j'ai accompagné ces saucisses d'une salade de haricots verts, champignons et tomates séchées.

Saucisse roulée au four

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aggietlili/Marie 18/09/2017 17:35

Une super idée de cuisson ! Il faut que je trouve un charcutier qui en fait...tu me donnes trés envie d'essayer ta façon de la préparer ...
Bises bonne soirée

Cooking Julia 16/09/2017 23:19

Quelle jolie présentation ! Ainsi cuite et cuisinée, la saucisse doit être particulièrement savoureuse. Bisous

SANDRA 16/09/2017 16:29

J AIME BCP

kekeli 16/09/2017 05:36

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Graine de faim kely 15/09/2017 23:32

J'ADORE c'est hyper gourmand Béa! J'ai vu Jamie Oliver faire pareil, faut que je teste ta recette de saucisse roulée :-)
Bisous

Cécile Bleu Combava 15/09/2017 14:11

C'est une très bonne idée cette cuisson, même si chez moi, je peux faire des grillades toutes l'année! Ta préparation doit apporter de superbes saveurs à cette saucisse! Ta présentation est elle aussi super réussie!
Bises

Les petits plats de Béa 15/09/2017 15:39

à la maison on aime particulièrement ce mode de cuisson bisous

kekeli 15/09/2017 11:16

Très bonne idée !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Les petits plats de Béa 15/09/2017 15:40

Merci bon après midi

mélie melo en cuisine 15/09/2017 09:54

hummmmmmm bien sympa

Les petits plats de Béa 15/09/2017 15:41

tout à fait

Cuisiner en paix 15/09/2017 07:46

Comme toi, je cuis la saucisse au four mais je n'ai jamais mis un lit d'oignon.
A faire ;)
Bon week-end, bises.

Les petits plats de Béa 15/09/2017 15:41

ça ajoute du parfum

ISCA 15/09/2017 07:15

Hummm, c'est magnifique ! Je pratique un peu différemment puisque je fais confire la saucisse avant, mais c'est toujours de la saucisse roulée et au mètre, bien-sûr ! https://cuisinedisca.blogspot.fr/2016/08/saucisse-de-toulouse-confite-haricots.html

Les petits plats de Béa 15/09/2017 15:43

Je suis allée voir tes recettes, et bien sûr la vraie saucisse de Toulouse que j'ai eu la chance de connaitre à Villefranche de Lauragais comme toi est incomparable je suis toujours au regret de ne pas en trouver d'aussi bonnes dans ma région

Julie 15/09/2017 06:27

C est une façon drôlement sympa de cuire les saucisses, ça fait une belle présentation dans l assiette ! Bonne journée bisous

Les petits plats de Béa 15/09/2017 15:44

C'est ma façon préférée