Saucisse roulée au four

Aujourd'hui se sera une recette toute simple, un prétexte pour vous montrer comme j'aime cuire les saucisses.

Je ne les grille pas, ainsi pas d'odeur désagréable dans la maison.

Je préfère les cuire au four sur un lit d'oignons, avec quelques branches de thym et de sauge et mouillé d'un peu de bouillon.

J'utilise ce mode de cuisson pour les grosses saucisses de campagne mais ici aussi  pour la saucisse plus fine, roulée et maintenue par des brochettes.  Pour cela il faut de la vraie saucisse de charcutier, celle vendue "au mètre" pas de chipolata portionnée. Ainsi cuite, elle est moelleuse et gouteuse.

Pour 2 personnes

400 g de saucisses porc et veau

1 oignon

2 branches de thym

2 branches de sauge

1 cube de bouillon de légumes

20 cl d'eau

Préchauffer le four à 200°c.

Rouler les saucisses et les maintenir avec une petite brochette de bois.

Peler et émincer l'oignon.

Garnir le fond d'un plat allant au four d'oignon, thym et sauge.

Poser les saucisses roulées, émietter le cube de bouillon, mouiller avec l'eau.

Enfourner pour 40 minutes  en les retournant à mi-cuisson.

Elle accompagnera tout ce que vous aimez, vous aurez l'embarras du choix entre légumes, légumineuses, pâtes, riz, pommes de terre.......

J'ai réalisé cette recette en été et j'ai accompagné ces saucisses d'une salade de haricots verts, champignons et tomates séchées.

Comments

[Varoon]

Bonsoir,
J'avais une saucisse fraîche assez longue sous la main et voulais une recette simple au four.

J'ai suivi la vôtre mais n'ayant pas d'oignon, j'ai remplacé par de l'ail (beaucoup d'ail), la sauge par deux feuilles de laurier, mis du bouillon de volaille et du piment séché.

Maintenant j'attends quarante minutes ????

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Parfait je suis contente que ça vous ait plu

[Varoon]

Je voulais mettre un emoticon pas des points d'interrogation.

La saucisse était un peu pâle. Je l'ai terminée à la poêle. C'est très bon

[Marlyzen]

Salut Béa, j'espère que tu vas bien. Je suis peu présente sur le net mais cuisine tjs autant malgré le confinement et j'ai réalisé ta saucisse au four : un régal ! Merci et gros bisous.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Super contente par la même occasion d'avoir de tes nouvelles bisous

[aggietlili/Marie]

Une super idée de cuisson ! Il faut que je trouve un charcutier qui en fait...tu me donnes trés envie d'essayer ta façon de la préparer ...
Bises bonne soirée

[Cooking Julia]

Quelle jolie présentation ! Ainsi cuite et cuisinée, la saucisse doit être particulièrement savoureuse. Bisous

[SANDRA]

J AIME BCP

[kekeli]

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

[Graine de faim kely]

J'ADORE c'est hyper gourmand Béa! J'ai vu Jamie Oliver faire pareil, faut que je teste ta recette de saucisse roulée :-)
Bisous

[Cécile Bleu Combava]

C'est une très bonne idée cette cuisson, même si chez moi, je peux faire des grillades toutes l'année! Ta préparation doit apporter de superbes saveurs à cette saucisse! Ta présentation est elle aussi super réussie!
Bises

[Les petits plats de Béa]

à la maison on aime particulièrement ce mode de cuisson bisous

[kekeli]

Très bonne idée !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

[Les petits plats de Béa]

Merci bon après midi

[mélie melo en cuisine]

hummmmmmm bien sympa

[Les petits plats de Béa]

tout à fait

[Cuisiner en paix]

Comme toi, je cuis la saucisse au four mais je n'ai jamais mis un lit d'oignon.
A faire ;)
Bon week-end, bises.

[Les petits plats de Béa]

ça ajoute du parfum

[ISCA]

Hummm, c'est magnifique ! Je pratique un peu différemment puisque je fais confire la saucisse avant, mais c'est toujours de la saucisse roulée et au mètre, bien-sûr ! https://cuisinedisca.blogspot.fr/2016/08/saucisse-de-toulouse-confite-haricots.html

[Les petits plats de Béa]

Je suis allée voir tes recettes, et bien sûr la vraie saucisse de Toulouse que j'ai eu la chance de connaitre à Villefranche de Lauragais comme toi est incomparable je suis toujours au regret de ne pas en trouver d'aussi bonnes dans ma région

[Julie]

C est une façon drôlement sympa de cuire les saucisses, ça fait une belle présentation dans l assiette ! Bonne journée bisous

[Les petits plats de Béa]

C'est ma façon préférée