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Les petits plats de Béa

Salade des vendanges

29 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Salade des vendanges

Comme les figues ne sont pas fréquemment récoltées dans ma région, elles restent à mes yeux un fruit un peu exotique que j'ai souhaité mettre en valeur dans cette salade composée.

Le dôme de Brebiou qui trône au centre de l'assiette était l'allié parfait pour une véritable régalade.

Chaud il est coulant à souhait tout en restant emprisonné dans sa coque jusqu'au moment d'être entamé.

Salade des vendanges

Pour 2 personnes

2 dômes de Brebiou

De la salade

1 belle tranche de pain aux céréales

4 figues

1 petite grappe de raisin

1 petit oignon

quelques feuilles de sauge ananas (facultatif)

1 cuillère à soupe de pignons de pin

1 pincée de piment d'Espelette

Pour la vinaigrette

2 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillère à soupe de vinaigre Melfor côté Sud

sel et poivre

 

Salade des vendanges

Préchauffer le four à 200°c.

Couper la tranche de pain en 2 parts égales et les passer au toasteur pour les griller légèrement.

Poser un dôme de Brebiou sur chaque part de pain et les passer 5 à 6 minutes au four juste pour chauffer le fromage.

 

Salade des vendanges

Pendant ce temps, Couper une figue en morceaux et les autres en 2

Répartir les feuilles de salade, les feuilles de sauge ananas, les grains de raisin, les  morceaux de figues, l'oignon émincé, les pignons de pin.

Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile et le vinaigre, saler et poivrer puis la verser sur la salade.

 

Salade des vendanges

Sortir les toasts au fromage du four, saupoudrer le fromage de piment d'Espelette et les poser au centre de l'assiette.

Salade des vendanges

Commenter cet article

Marlyzen 03/09/2017 18:27

Oh la la, ce fromage coulant, comment y résister ! Associé à la figue, j'adore !

Cooking Julia 31/08/2017 00:22

Tout ça m'a l'air vraiment délicieux ! Bises

Assia 30/08/2017 22:00

Coucou, une salade gourmande et originale bravo. Si le coeur te dit un concours chez moi avec de délicieux cadeauxhttp://www.gourmandiseassia.com/archives/2017/08/24/35614533.html

Doria 29/08/2017 20:59

Tu me fais découvrir ce fromage bien coulant qui doit être bien délicieux associé à ts figues.
Bisous, Doria

Cécile Bleu Combava 29/08/2017 16:24

Cette assiette a tout pour me séduire! Je ne résiste pas au fromage coulant, quant aux figues, je suis fan! Très belle association gourmande!
Bises et belle fin de journée

Angelilie 29/08/2017 15:26

un beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement.N'hésitez pas à venir visiter mon blog (lien sur pseudo)
au plaisir

corinnette 29/08/2017 15:10

cette assiette est superbe
bonne journée

sotis 29/08/2017 13:58

hummm encore une très belle salade!!!! bisous

mamimijane 29/08/2017 13:04

humm!ça fait envie.
bonne journée bizzzzzzz

Graine de faim kely 29/08/2017 11:24

Un vrai régal ta salade Béa!
Bisous

Brigitte / Les filles à table 29/08/2017 08:25

Encore une salade qui me plait !! En revanche, je ne connais pas le dôme de Brebiou, à découvrir !! Bisous

kekeli 29/08/2017 08:07

J'aime beaucoup ta salade !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises