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Les petits plats de Béa

Salade de pâtes, tomates du jardin et burrata

1 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Salade de pâtes, tomates du jardin et burrata

Depuis quelques semaines quelques unes d'entre vous parlent de leurs récoltes de tomates de jardin. 

Et bien voilà la mienne est bien modeste car depuis plusieurs années le petit potager que j'avais mis en place quand nous avons emménagé dans notre maison a été remplacé par du gazon et un fouillis de fleurs. Monsieur n'est pas jardinier et les récoltes qui tombent quand nous sommes en vacances ou qui déçoivent ont eu raison de mon entrain.

J'ai quand même conservé une belle plate bande d'herbes aromatiques dans laquelle cette année j'ai planté deux pieds de tomates que voici :

Salade de pâtes, tomates du jardin et burrata

Et puis au printemps, j'ai rempli deux grands  pots de terre issue de mon composteur pour y planter deux arbustes à fleurs. Et là j'ai eu la surprise de voir pousser au bout de quelques temps des pieds de tomates. Heureusement que je ne les ai pas pris pour de mauvaises herbes.

Voici ce que ça donne. Les graines devaient être dans le composte. Mon fils a vécu la même expérience avec des tomates et même avec un pied de potimarron qui a poussé tout seul.

Je n'ai pas beaucoup de tomates mais celles-ci ont poussé sous le ciel et parfois le soleil du Nord et pas sous une serre.

 

 

Salade de pâtes, tomates du jardin et burrata
Salade de pâtes, tomates du jardin et burrata

Alors pour mettre en valeur mes tomates quoi de mieux que cette petite salade et pour finir de la sublimer, une burrata s'imposait, c'est le must de la mozzarella, crémeuse et fraîche que du bonheur.

Salade de pâtes, tomates du jardin et burrata
Salade de pâtes, tomates du jardin et burrata

Pour 2 personnes

100 g de grosses pâtes

1 cuillère à soupe de gros sel

2 poignées de roquette

1/4 oignon

1 tomate green zébra

1 poignée de tomates cerises

4 pétales de tomates confites

1 burrata

sel et poivre du moulin

pour la vinaigrette

2 cuillères à soupe d'huile de colza

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

3 branches de persil

1 belle branche de basilic

1/4 d'oignon

sel et poivre

 

Salade de pâtes, tomates du jardin et burrata
Salade de pâtes, tomates du jardin et burrata

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée avec le gros sel. Puis les égoutter et les rafraichir sous l'eau froide.

Préparer la vinaigrette en mettant dans le bol d'un petit robot à herbes tous les ingrédients prévus et mixer finement.

Salade de pâtes, tomates du jardin et burrata

Dresser les assiettes en mélangeant les pates et la roquette.

Répartir la tomate green zébra coupée en tranches, les tomates cerises, l'oignon émincé et les tomates confites.

Verser un peu de vinaigrette.

Couper la burrata en deux et l'installer au centre de l'assiette.

Servir à table avec le sel et le poivre en moulin. Chacun assaisonne à son gout.

Salade de pâtes, tomates du jardin et burrata

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Brigitte / Les filles à table 04/09/2017 08:59

Au moins, tu en as eu quelques unes !! Cette année, j'ai aussi un peu abandonné, à part un carré d'herbes aromatiques et du potimarron qui a poussé tout seul, sorti du compost !! Ta salade est bien belle ! Bisous

Cooking Julia 03/09/2017 17:46

Hummm ! La burrata, c'est trop bon. Ta jolie salade éveille les papilles ! Bisous

Doria 02/09/2017 09:38

C'est une très belle salade pleine de fraîcheur. Elle me plait.
Bisous, Doria

Carmencita 01/09/2017 21:03

ça fait tellement plaisir de cueillir ses tomates, tu as été bien récompensé de ton travail. Une belle salade comme j'aime surtout avec la mozzarella, bises

Graine de faim kely 01/09/2017 18:17

Jolie récolte surprise pour tes tomates Béa, succulente salade à la burrata!
Bonne soirée
Bisous