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08 Aug

Friture d'éperlans

Publié par Les petits plats de Béa  - Catégories :  #poisson crustacés fruits de mer, #éperlan, #friture

Friture d'éperlans

Aujourd'hui je vous propose un plat auquel je ne pense pas souvent et pourtant il est bien agréable, simple mais délicieux, à manger avec les doigts comme on pourrait le faire en terrasse en vacances avec un bon verre de vin blanc bien frais , ces petits poissons frits sont un véritable régal.

Friture d'éperlans

Pour 2 personnes

300 g d'éperlans

3 cuillères à soupe de farine

huile de friture

fleur de sel

citron

Friture d'éperlans

Laver les poissons puis les éponger sur du papier absorbant (il faut bien les sécher)

Friture d'éperlans

Poser les éperlans dans une boite hermétique, saupoudrer de farine puis fermer la boite et secouer pour bien enduire  les poissons de farine.

Friture d'éperlans
Friture d'éperlans

Chauffer de l'huile dans une sauteuse ( environ 3 cm pour que les poissons puissent baigner dedans)

Plonger les poissons un à un en les secouant légèrement au dessus de la boite pour retirer l'excès de farine. Laisser cuire 5 minutes. Les cuire en plusieurs fournées.

Les sortir de l'huile avec une écumoire et les déposer sur un papier absorbant.

Parsemer de gros sel et servir de suite avec du ciron.

Friture d'éperlans
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papillonmyosotis 09/08/2017 09:31

J'adore ce genre de petites choses.

Graine de faim kely 09/08/2017 09:00

On adore ça avec mon homme et les minettes, de vraies friandises salées Béa!

Kelly 08/08/2017 23:57

Ces petites fritures sont vraiment trop chouettes pour ces vacances d'été, elles ont l'air délicieuses !!! :) Je n'en ai jamais testées mais ta recette me tente beaucoup ! ^-^ Gros bisous Béa ! <3

ISCA 08/08/2017 23:54

Tout frais, tout chaud, tout croustillant ...

Not Parisienne 08/08/2017 17:35

Ohhh je n'ai jamais goûté mais c'est le genre de recette que je devrais adorer, j'en suis sûre!!

chris 08/08/2017 17:24

Quand on se fait des journées pêche en famille ou entre copains.. Si la p^che a été bonne, on se régale tous le soir avec une bonne friture!!!!
bisous

Marlyzen 08/08/2017 13:28

Oh oui, avec un verre de vin blanc bien frais, je suis bien d'accord avec toi ! J'adore ces petites fritures mais n'en ai encore jamais fait maison.

jackie 08/08/2017 11:30

Il y a vraiment très longtemps que je ne me suis pas régalée d'une petite friture. Bises et belle journée

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