Blanc manger à l'orgeat et pêches au safran
Le blanc manger me fait penser à des contrées lointaines, un voyage virtuel.
Bien souvent il est parfumé à la noix de coco, aujourd'hui je vous propose une version au parfum d'amande du sirop d'orgeat.
Pour accompagner ce blanc manger j'ai choisi de belles pêches jaunes cuites dans un sirop au safran.
Elles me permettent de participer au jeu "Recettes autour d'un ingrédient" créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. .
Pas de marraine pour cette version estivale c'est Samar qui a choisi de nous réfléchir à la création d'un plat autour de la pêche.
Pour 6 personnes
8 pêches
400 g de sucre
quelques filaments de safran
40 cl de crème liquide entière bien froide
10 cl de sirop d'orgeat
3 feuilles de gélatine
Bouillir un 70 cl d'eau avec le sucre et le safran.
Laver les pêches et les couper en 8 quartiers.
Les cuire dans l'eau sucrée avec la peau pendant 5 minutes.
Puis les réserver et conserver l'eau de cuisson.
Pour le blanc manger
tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau fraiche.
Chauffer le sirop d'orgeat puis y dissoudre les feuilles de gélatine hors du feu.
Laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly puis ajouter le sirop d'orgeat à la fin.
Verser la préparation dans des coques demi cercle et laisser prendre pendant au moins 3 à 4 heures voire une nuit.
Prélever une louche d'eau de cuisson des pêches et faire bouillir pour former un sirop. Laisser refroidir.
Pour servir , démouler délicatement les domes, répartir les pêches dans des coupelles creuses, poser un dôme puis verser un peu de sirop de pêche au safran.
Et voilà je termine par la liste de participant(e)s
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Charlotte aux pêches
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Lassi glacé façon pêche Melba
- Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Thé glace pêche et fleur d'oranger
- Martine du blog Kilometre 0 avec poulet aux pêches et à la fêta à la plancha
- Michelle du blog plaisir maison avec Muscat pêche blanche
- Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec flammkueche aux pêches pour moi
- Catalina du blog le blog de cata avec Gâteau à la ricotta et aux pêches
- Florence du blog Au fil du thym avec cake de la rentrée aux pêches et noisette
- Amal du blog La cuisine de Amal avec Crousti fondant aux pêches
- Cécile du blog La cuisine de Cecile avec salade d'été aux pêches
- Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Briochée pêches-pralines
- Marion du blog cuisine chez la marmotte avec Pêche amandine
- Annabelle du blog merveilles et gourmandise avec Cheesecake mousseux et sans cuisson à la pêche
- Natly du blog cuisine voozenoo avec Croustade du Sud-Ouest aux pêches
- Delphine du blog Oh la gourmande avec Tiramisu revisité aux pêches
- Christelle du blog la cuisine de poupoule avec crumble de pêche
- Coco du blog Cuisine en folie avec Cobbler pêches blanches-framboises , chantilly et coulis pêches-framboises
- Sabrina du blog Sab n'pepper avec tarte aux pêches version US
- Béa du blog Les petits plats de Bea avec blanc manger à l’orgeat et pêches au safran
- Justin du blog The garden of delights avec Tarte flambée aux pêches
- Brigitte du blog Les filles a Table avec Cake aux pêches et au romarin
- Hélène du blog keskonmangemaman avec verrines de pêches en gelée au sirop d’hibiscus
- Jackie du blog Jackie cuisine avec Pêches au thon
- Chantal du blog La cuisine de Blanche avec Charlotte aux pêches de C. FELDER
- Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Salade de tomates cerise, pêche et feta vinaigrette de miel et moutarde
- Emeline du blog vite fait bien fait avec confiture pêche banane vanille
- Chris du blog La cuisine de Chris avec smoothie pêche/banane
- Salima du blog c'est Salima qui cuisine avec Crumble aux pêches
- Assia du blog Gourmandise assia avec Macaron pêche
- Mademoiselle Cuisine du blog Mademoiselle Cuisine de La cuisine maison, Et pourquoi pas moi? avec magret de canard à la pêche
- Valerie du blog 123degustez avec crumble pêche de vigne et fruits rouges
- Christelle du blog Toque de choc avec tourte aux pêches façon gâteau basque
- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec cheese cake aux pêches
- Mimm du blog Delices de mimm avec Panna cotta aux pêches et à la verveine
- Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec gâteau magique aux pêches
- Corinnette du blog Atelier de Corinnette avec soupe de pêches de vigne à la verveine
- Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec Gaspacho pêches et tomates
- Sylvie du blog la table de Clara avec Gâteau au yaourt aux pêches entières
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