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09 Aug

Tartelettes ricotta et abricots

Publié par Les petits plats de Béa  - Catégories :  #patisserie : tartes et gateaux, #ricotta, #abricots, #desserts

Tartelettes ricotta et abricots

Ces tartelettes disparaissent avant d'avoir dit ouf.

Elles sont aériennes et divinement parfumées avec une une petite touche d'acidité apportée par les abricots cuits. c'est un véritable délice.

Tartelettes ricotta et abricots

Pour 4 tartelettes

Une pate sablée

3 oeufs

60 g de sucre

30 g de maïzena

250 g de ricotta

10 cl de crème fraîche entière

Le zeste d'un citron jaune

4 gros abricots

Tartelettes ricotta et abricots
Tartelettes ricotta et abricots

Séparer les jaunes des blancs d'œuf.

Battre les jaunes avec le sucre puis incorporer la maïzena , la ricotta et le zeste de citron.

Battre la crème fraîche bien froide en chantilly puis l'incorporer à la préparation.

Battre les blancs en neige et les incorporer en soulevant la préparation de bas en haut pour obtenir une préparation aérienne.

 

 

Tartelettes ricotta et abricots

Préchauffer le four à 150° c.

Découper la pâte sablée à la taille des moules à tartelettes.

Beurrer les moules et placer la pate.

Verser la préparation à la ricotta.

Ouvrir les abricots en 2 retirer le noyau et couper les abricots en lamelles.

Déposer ces lamelles sur la crème.

Enfourner pour 1 heure de cuisson.

Laisser tiédir avant de les démouler.

Servir frais

Tartelettes ricotta et abricots
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Mathilde 12/08/2017 00:43

Mmmhh délicieuses ces petites tartes!!

Not parisienne 10/08/2017 14:10

Tes tartelettes sont superbes, autant je mange peu d'abricots tels quels autant en pâtisserie je les adore!!

Cooking Julia 10/08/2017 05:52

Je n'ai aucun doute : ces tartelettes devaient être absolument divines ! Bises

chris 09/08/2017 18:17

Hummm elles me rentrent dans le ventre ces tartelettes!!! miam!! :)
bisous

Chrystel 09/08/2017 17:50

De jolies tartelettes qui feraient tout notre bonheur en dessert. Merci Béa

Michèle 09/08/2017 17:10

Elles ne feraient pas long feu chez nous non plus!

jackie 09/08/2017 12:10

Trop gourmandes ces petites tartelettes qui viennent sublimer l'abricot. Bisous

Doria 09/08/2017 10:54

Elles sont mignonnes comme tout tes petites tartelettes. Elles doivent être bien savoureuses.
Bisous, Doria

papillonmyosotis 09/08/2017 09:30

Hum elle est bien tentante ta tartelette.

Graine de faim kely 09/08/2017 08:41

De belles et bonnes tartelettes Béa, ça ne m'étonne pas qu'elles aient disparues très vite ;-)
Bisous

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