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15 Jun

Salade de céleri branche

Publié par Les petits plats de Béa  - Catégories :  #salade, #céleri, #radis, #pommes, #céréales, #sarrasin

Salade de céleri branche

Jusqu'à il y a peu de temps je n'étais pas fan du tout du céleri branche. Le pesto de feuilles de céleri a commencé à me réconcilier avec ce légume. La première fois que j'en ai fait, il me restait les tiges, je les ai mises au congélateur c'est parfois pratique quand on n'a besoin que d'une ou de branches pour une recette et  puis j'ai fait à nouveau de ce pesto si rapidement que je n'avais toujours pas utilisé les tiges congelées, et je me suis retrouvée avec un nouveau lot de branches, je n'allais quand même pas remplir mon congélateur de queues céleri. Alors j'ai tenté cette recette, les tiges crues assaisonnées d'huile de noix et de noix et je dois dire que je me suis régalée et que je la referai c'est certain.

Salade de céleri branche

Pour 4 personnes

90 g de sarrasin

7 à 8 branches de céleri

15 radis

1 petit oignon nouveau

1 pomme granny

1/2 citron

1 poignée de cerneaux de noix

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

3 cuillères à soupe d'huile de noix

Quelques brins de ciboulette avec des fleurs si possible

sel et poivre

 

 

Salade de céleri branche

Cuire le sarrasin dans de l'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes.

L'égoutter et le rafraîchir sous l'eau froide.

Couper les branches de céleri en fins tronçons, les radis en rondelles, les cerneaux de noix en 4.

Ciseler la ciboulette et l'oignon nouveau.

Couper la pomme en 4, retirer le trognon, couper 2 quartiers en cube et les 2 autres en fines lamelles. Les arroser de jus de citron.

Salade de céleri branche

Dans un saladier mettre tous ces éléments. Verser l'huile de noix et le vinaigre de cidre.

Saler et poivrer et mélanger.

Maintenir au frais jusqu'au moment de servir

Salade de céleri branche
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Not Parisienne 22/06/2017 07:00

Super idée, je ne fais jamais de céleri mais j’ai eu l'occasion de goûter en salade et en effet c'était très bon!!

Mathilde 16/06/2017 20:30

Une bien belle salade de saison ! bisous

Les petits plats de Béa 18/06/2017 09:49

elle peut paraître surprenante mais on s'est bien régalé

ISCA 16/06/2017 20:00

Je suis dingue du céleri, alors ta belle salade appétissante me convient parfaitement !

Les petits plats de Béa 18/06/2017 09:50

Alors c'est super tout à fait le genre de partage que j'aime

Cuisiner en paix 15/06/2017 22:32

Voilà une recette qui me tente bien !
Merci beaucoup ;)
Bonne soirée, bises.

Graine de faim kely 15/06/2017 19:31

Qu'elle est belle ta salade, ça donne super envie et tes photos sont très appétissantes!
bonne soirée
Bisous

Doria 15/06/2017 13:10

C'est une très belle salade variée, d'une jolie couleur et légère.
Bisous, Doria

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