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Les petits plats de Béa

Velouté de poivrons rouges au piment d'Espelette

4 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Velouté de poivrons rouges au piment d'Espelette

Aujourd'hui, je vous propose un potage aux saveurs basques,  au poivron rouge mais surtout au piment d'Espelette emblème de cette jolie région.

Un potage gourmand que j'ai servi un soir accompagné  de pain gratiné au fromage Etorki saupoudré d'une pincée d'Espelette pour être en accord parfait

Velouté de poivrons rouges au piment d'Espelette

Pour 4 personnes

1 gros oignon jaune

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 poivrons rouges

500 g de tomates bien mûres

5 gousses d'ail

1 cube de bouillon de légumes

10 cl de crème  liquide légère

Piment d'Espelette à discrétion

Gros sel

1 tronçon de baguette

100 g de fromage Etorki

Velouté de poivrons rouges au piment d'Espelette

Peler l'oignon et les gousses d'ail.

Dans une casserole chauffer l'huile d'olive et y faire blondir l'oignon.

Ajouter les poivrons et les tomates coupés en morceaux et les gousses d'ail dégermées.

Mouiller avec 1 litre d'eau, poser le cube de bouillon, un peu de gros sel.

Porter à ébullition et laisser cuire   20 minutes.

Pendant ce temps, couper la baguette  et le fromage en bâtonnets.

Poser un batonnet de fromage sur chaque batonnet de pain, ajouter une pincée d'Espelette et passer sous le grill du four chaud pour fondre le fromage.

Mixer la soupe avec le piment d'Espelette et la crème légère.

Velouté de poivrons rouges au piment d'Espelette

Pour finir :

Pour conserver toute la saveur du piment d'Espelette il faut l'ajouter en  toute fin de cuisson.

Velouté de poivrons rouges au piment d'Espelette

Commenter cet article

Marion 06/09/2017 07:12

Une petite soupe bien gourmande et joliment présentée !

Cooking Julia 05/09/2017 23:11

Ta petite entrée basque a tout pour me plaire ! Bises

chris 05/09/2017 19:45

J’amènerais bien ma cuillère tiens!!!! Mais qu'est ce que c'est tentant....
bisous

Doria 05/09/2017 18:12

Il est superbe ce velouté et d'une jolie couleur.
Bisous, Doria

Geek Balsamique 05/09/2017 13:54

Tu regroupe deux ingrédients que j'adore dans ta recette. Le poivron rouge doux et sucré avec le piment d'Espelette plein de peps. Ca devait être un délice!

Toque de choc 05/09/2017 09:26

Ca c'est un saré velouté ! sa belle robe rouge est superbe!

Cuisiner en paix 04/09/2017 13:27

Voilà un velouté qui me plait beaucoup !
Merci pour la recette.
Bises.

Brigitte / Les filles à table 04/09/2017 09:15

Voilà une recette de chez moi, j'adore !! Le piment d'Espelette, j'en met partout ... Bisous

Julie 04/09/2017 06:39

Extra ton petit velouté, c est tout ce que j aime ! Bonne journée, bises