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02 May

Tortilla aux oignons nouveaux

Publié par Les petits plats de Béa  - Catégories :  #oeufs, #pommes de terre, #cuisine espagnole

Tortilla aux oignons nouveaux

La tortilla est l'omelette espagnole comme la frittata est l'omelette italienne.

Si la frittata se cuit traditionnellement au four, la tortilla se cuit à la poêle. Pour cela j'utilise une double poêle spéciale tortilla qui permet de cuire plus facilement l'omelette sur les deux faces.

Pas besoin de jongler avec une assiette pour retourner la tortilla, on commence à la cuire dans une poêle, la deuxième se fixe à l'envers sur la première et quand on veut cuire l'autre face il suffit de retourner l'ensemble.

La tortilla espagnole est un plat très simple et peu onéreux, juste des œufs, des pommes de terre, des oignons et de l'huile d'olive. Aujourd'hui j'ai choisi d'utiliser des oignons nouveaux avec leur vert. Elle peut être servie en plat,  accompagnée d'une salade ou coupée en petites portions et servies comme amuse-bouche à l'apéritif ou en entrée en compagnie d'autres tapas.

L'année dernière, j'ai publié une recette de tortilla au chorizo dans laquelle on retrouve la technique de cuisson avec cette double poêle

Tortilla aux oignons nouveaux

Pour 4 personnes

4 grosses pommes de terre

4 oignons  nouveaux avec le vert (une botte)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

8 oeufs

sel et poivre

Tortilla aux oignons nouveaux

Peler les pommes de terre et les couper en cubes

Nettoyer les oignons, couper le vert en rondelles et ciseler le blanc

Battre les œufs dans un grand saladier.

Tortilla aux oignons nouveaux

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans l'une des poêles et y cuire les cubes de pommes de terre.

Chauffer l'autre cuillère d'huile d'olive dans la deuxième poêle et y faire revenir les oignons.

Dans un grand saladier, casser les œufs et les battre avec un peu de sel et du poivre.

Verser les pommes de terre et les oignons cuits dans le saladier avec les œufs battus et mélanger.

Verser cette préparation dans l'une des poêles et poser la deuxième poêle sur le dessus.

Laisser cuire 7 à 8 minutes puis retourner l'ensemble et continuer la cuisson 5 à 6 minutes.

Servir avec une salade.

Tortilla aux oignons nouveaux
Commenter cet article

Mathilde 08/05/2017 20:52

Elle est très réussie ta tortilla! Je n'en ai jamais fait moi même, il faudrait que je tente ta recette un de ces jours!

Karine 03/05/2017 15:52

Elle est vraiment très belle. J'adore les tortillas. Je crois que je vais le mettre à mon menu de ce soir

Les petits plats de Béa 03/05/2017 17:46

alors tu vas te régaler

Graine de faim kely 02/05/2017 19:45

Ta tortilla est superbe et à la découpe c'est encore plus beau!!!
Bisous

Les petits plats de Béa 02/05/2017 20:14

Merci Lova c'est un plat qu'on aime beaucoup

Doria 02/05/2017 19:23

Elle est très réussi cette omelette espagnole et me rappelle mes origines.
Bisous, Doria

Les petits plats de Béa 02/05/2017 20:15

On en mange de très bonnes en Espagne bisous Doria

aggietlili 02/05/2017 19:02

Elle est magnifique, trés réussie, je ne dois pas avoir le matériel qu'il faut pour la réaliser de cette façon je ne suis jamais parvenue à avoir cette épaisseur...
Bises bonne soirée !

Les petits plats de Béa 02/05/2017 20:16

cette poêle double face aide à réaliser une tortilla épaisse et régulière dans sa cuisson

Leila 02/05/2017 16:59

Ah j'en rafolle ! On en mange pas assez souvent à mon goût ^^
Je l'aime avec une bonne dose d'huile d'olive ...
La découpe est une merveille, bravo !

Les petits plats de Béa 02/05/2017 20:17

c'est ce qu'on me dit aussi chez moi on n'en mange pas assez souvent

Brigitte / Les filles à table 02/05/2017 16:29

C'est super pratique cette double poêle, je n'en avais jamais vu !! Quant à la tortilla, je suis fan ! Bisous

Les petits plats de Béa 02/05/2017 20:18

j'ai acheté cette poêle chez Lidl il y a des années et depuis je n' ai plus vu dans ce magasin, sur le net on en voit mais elles sont bien plus chères

c 02/05/2017 14:29

Nous aussi on est des fous des œufs, mais ton omelette c'est un plat complet, j'adore.

Les petits plats de Béa 02/05/2017 20:20

avec une petite salade quand même enfin moi j'en ai besoin

sotis 02/05/2017 14:13

elle me lait aussi ta tortilla!!!! bisous

Les petits plats de Béa 02/05/2017 20:22

chez moi elle fait toujours un tabac

Carole 02/05/2017 08:03

Mon omelette préférée !!
J'aime la manger comme en Espagne dans un sandwich.
Bonne journée, bises.

Les petits plats de Béa 02/05/2017 20:23

chez moi aussi c'est la préférée et pourtant je l'ai déjà testée avec d'autres ingrédients mais c'est finalement toujours celle ci qui revient sur ma table

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