Grand financier aux fruits rouges

Il suffit par exemple de cuisiner des pâtes à la carbonara pour se retrouver avec des blancs d'œufs dont on ne sait pas toujours quoi faire.

Les financiers permettent de les utiliser. C'est une recette assez classique que l'on voit souvent passer. Pour apporter une variante, j'ai choisi d'en faire un grand à partager.
il a cuit dans un moule de 16 cm sur 11 cm et permet et faire entre 4 et 6 parts selon la gourmandise.

Fourré, garni de fruits rouges il est aussi accompagné d'un coulis pour le rendre encore plus gourmand.

300 g de fruits rouges mélangés

135 g de beurre

3 blancs d'oeufs

105 g de sucre glace + 1 cuillère à soupe pour le coulis

45 g de poudre d'amandes

30 g de farine

quelques gouttes de citron

10 cl d'eau.

Chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger le sucre glace, les amandes en poudre et la farine.

Au fouet incorporer les blancs d'œufs, puis le beurre peu à peu.

Beurrer un moule de 16 cm sur 11 cm.

Verser la moitié de la pâte, répartir 1/4 des fruits rouges.

Ajouter le reste de pâte et couvrir d'un autre quart de fruits.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson puis laisser refroidir avant de démouler.

Conserver quelques fruits pour décorer le dessus du financier.

Mixer le reste avec le jus de citron, 1 cuillère à soupe de sucre glace puis ajouter de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.

Au moment de servir, napper le gâteau de coulis, déposer quelques fruits et servir le reste de coulis à part.

Comments

[steph de nos p'tits plaisirs]

miaaammm, ultra gourmand !!!!

[Chris]

J'aime quand il y a plein de fruits dans un cake, d'autant plus si c'est un financier!!
Bisous

[Cooking Julia]

Magnifique !! J'adore ce genre de gâteau aux fruits ! Bises

[latabledeclara]

Comment résister à tant de gourmandise ?
Bises

[Liliane]

il me reste encore plein de blancs d'oeufs au congélateur, voilà une bonne idée !
bises

[Graine de faim kely]

Voilà un financier très généreux et hyper gourmand !

[Marion]

Waouh, c'est impressionnant ! Ce format géant est original pour ce type de recette.

[zika]

Ayayaye que c'est bon et beau à voir, bisou ma Béa

[guy59600]

joli financier et de délicieux fruits
bonne fin de journée bises

[Doria]

Waouh ! Ce grand financier avec les fruits rouges est superbe ! Il doit être bien savoureux en bouche.
Bisous, Doria

[Carmen]

Rholala avec tous ces fruits rouges j'adore, trop bon. As tu des soucis avec tes news????? ça fait 3 jours je ne reçois plus aucune new, OB me dit qu'ils ne peuvent plus m'envoyer de nouvelles à mon nom de domaine et de changer mon adresse. OB m'a dit que Orange Blacklister les messages et qu'ils essaient de trouver un arrangement avec eux. J'ai écrit à Orange et m'ont répondu qu'ils n'ont rien fait et qu'ils n'ont eu aucune demande d'OB. Par la suite j'ai fait un rapprochement il y a 3 jours j'ai fait la mise à jour de l'administration comme me le demander OB et je suis pratiquement sûre que ça vient de là, j'ai déjà eu un souci quand j'avais fait cette mise à jour dommage je ne m'en suis pas rappelée. Et toi as tu fait cette mise à jour?????
bonne journée bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Coucou Carmen avant cette mise à jour j'ai eu un message d'OB me disant que mon mail était invalide qu'on ne pouvait pas me joindre. Je leur ai envoyé un mail disant que je n'avais pas changé d'adresse ils m'ont répondu que c'était peut être lié à mon opérateur qu'il fallait peut-être que je change d'adresse mail en utilisant par exemple une Gmail je n'ai rien fait le message a disparu de ma page d'accueil et depuis je reçois à nouveau des messages vas comprendre. Bises

[sotis]

hummmm ma gourmandise préférée en taille XXL j'adooooore!!!! bisous

[Jackie Thouny]

Vraiment délicieux ces financiers et avec tous ces fruits rouges une pure folie gourmande. Bises

[Emmanuelle]

J'aime beaucoup les financiers, mais le tien est terriblement beau. Pour ne rien gâcher, c'es simple à réaliser, du coup je garde ta recette sous le coude. Bonne journée, bisous

[patissi-patatta]

Ce coulis qui dégouline sur le financier ; hummm !

[Lolo]

Hum le délice !!! J'arrive !!!! Bon jeudi bises

[La cuisine de poupoule]

Humm comme ça doit être bon Bonne journée bisous

[manel]

Oh.....que c'est tentant et bien gourmand !!!! j'en veux une part !!
bisous....

[Viviane]

Je constate que nous avions toutes les deux des blancs d'oeuf à recycler ;-)
Ton financier est délicieusement fruité, quel régal en respective !!!
Bonne journée. Bizh

[corinnette]

j'adore les financier et le tiens me fait très très envie
bises