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20 Mar

Spaghetti de quinoa, petits pois, fèves, asperges, crevettes et ail des ours

Publié par Les petits plats de Béa  - Catégories :  #pâtes, #asperges, #petits pois, #fèves, #crevettes, #ail des ours

Spaghetti de quinoa, petits pois, fèves, asperges, crevettes et ail des ours

Aujourd'hui je vous propose le plat que j'ai cuisiné pour nous deux samedi midi.

Il est le reflet de ce que j'avais envie d'avoir dans mon assiette après ces quelques jours très ensoleillés. Et pourtant ce samedi je ne suis pas allée au marché, le temps était trop pluvieux, la météo a bien changé, donc pas de photos prises en extérieur.

J'avais bien dans l'idée de vous proposer ce plat un jour mais pendant que je cuisinais Monsieur les petits plats m'a dit "lundi c'est le printemps".

Alors ça a fait tilt dans mon esprit, je me suis dit: " je déprogramme la recette de lundi pour y mettre celle-ci".

Il ne faut pas se voiler la face, j'avais envie de printemps dans mon assiette mais il est bien trop tôt pour avoir des petits pois et des fèves fraîches.

L'une de mes collègues me disait justement vendredi qu'elle allait semer des petits pois ce week end car la lune était dans la bonne position pour qu'ils poussent à profusion !!!!! Alors c'est pas encore demain qu'on les aura dans notre assiette.

Dans celle d'aujourd'hui  seules les asperges sont fraîches, les petits pois et les fèves viennent de chez Monsieur Picard. 

 

Spaghetti de quinoa, petits pois, fèves, asperges, crevettes et ail des ours

Par contre , j'ai eu la bonne surprise de constater que l'ail des ours que j'avais planté l'année dernière a repoussé, il est même en fleurs.

Spaghetti de quinoa, petits pois, fèves, asperges, crevettes et ail des ours

Les spaghetti de quinoa sont des pâtes à base de blé dur et de farine de quinoa.

Spaghetti de quinoa, petits pois, fèves, asperges, crevettes et ail des ours

Pour 2 personnes

150 g de spaghetti de quinoa

200 g de crevettes

1 poignée de petits pois

1 poignée de fèves

4 grosses asperges

1 échalote

la moitié d'un gros citron

3 feuilles d'ail des ours

10 cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

gros sel

sel et poivre

Spaghetti de quinoa, petits pois, fèves, asperges, crevettes et ail des ours

Peler les asperges, réserver les pointes et couper les tiges en rondelles.

Chauffer un grand volume d'eau salée et à ébullition y mettre les petits pois et les fèves.

Quand, l'ébullition reprend, ajouter les rondelles d'asperges et les pointes et laisser cuire 5 minutes (surtout pas plus). Puis les égoutter.

Chauffer un grand volume d'eau salée pour cuire les spaghettis au quinoa, le temps indiqué sur l'emballage.

Décortiquer les crevettes sauf 2 pour la déco.

Réserver une fine tranche dans le demi citron puis presser le jus du reste.

Peler l'échalote et la faire fondre dans une sauteuse avec l'huile d'olive, ajouter les crevettes et les faire sauter 1 à 2 minutes, ajouter les petits pois, les fèves pelées et les queues des asperges.

Verser le citron et la crème. Saler et poivrer et laisser chauffer 2 minutes.

Dresser les assiettes en déposant les pates, puis les crevettes et les légumes.
Verser la sauce, ajouter les pointes d'asperges, la crevette non décortiquée, une demie rondelle de citron coupée en deux.

Ciseler l'ail des ours sur le dessus

Servir de suite.

Spaghetti de quinoa, petits pois, fèves, asperges, crevettes et ail des ours
Spaghetti de quinoa, petits pois, fèves, asperges, crevettes et ail des ours
Commenter cet article

Graine de faim kely 20/03/2017 22:59

Ton assiette sent bon le printemps Béa, très gourmande , j'aime beaucoup!
Bisous
Lova

Les petits plats de Béa 21/03/2017 15:56

Merci Lova bisous

jackie 20/03/2017 18:24

Une délicieuse assiette qui fleure bon le printemps. Bisous

Toque de choc 20/03/2017 14:52

j'adore, c'est très coloré, ça donne envier d'être mangé!

Carole 20/03/2017 13:05

Tes assiettes sont belles et bien appétissantes !
Bon après midi, bises.

christelle 20/03/2017 12:42

Je suis d'accord avec toi, cette assiette très printanière fait particulièrement envie..
Bisous

Cooking lili 20/03/2017 12:40

Je ne connaissais pas les spaghetti de quinoa ça me tente bien :)

Perrine 20/03/2017 10:29

Une recette printanière comme il en faut aujourd'hui, excellent !

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