750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Betteraves multicolores à l'huile de noisettes

23 Avril 2018, 04:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Betteraves multicolores à l'huile de noisettes

Je ne me lasse pas de consommer ces betteraves et de jouer avec leur couleur.

Je les achète sur le marché chez l'un des maraîcher que je fréquente régulièrement le jardin mareschois.

Elles peuvent être consommées crues. Aujourd'hui j'ai décidé de les cuire. En auto cuiseur, on peut les cuire en même temps, les couleurs ne se mélangent pas. Il faut juste essayer de les avoir à peu près du même calibre.

Betteraves multicolores à l'huile de noisettes

1 betterave jaune

1 betterave blanche

1 betterave Chioggia (rose et blanche)

1betterave rouge

1 poignée de noisettes

quelques brins de cerfeuil ou de persil

2 cuillères à soupe d'huile de noisettes

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

sel et poivre

Betteraves multicolores à l'huile de noisettes

Cuire les betteraves en auto cuiseur 30 minutes plus ou moins selon la taille.

Les laisser refroidir complètement.

Les peler et les couper en rondelles, les ranger sur un plat.

Concasser les noisettes et les répartir sur les betteraves.

Mélanger l'huile et le vinaigre avec le sel et le poivre et verser sur les betteraves.
Parsemer de cerfeuil ciselé.


Réserver au frais couvert d'un film alimentaire, jusqu'au moment de servir.

Betteraves multicolores à l'huile de noisettes

Commenter cet article

Marion 25/04/2018 16:27

Quelle belle assiette colorée et gourmande !!

Marlyzen 25/04/2018 12:59

Que de belles couleurs ! Une salade d'antan originale surtout parfumée à l'huile de noisette.

Graine de faim kely 23/04/2018 21:19

Il fait beau et bon chez toi Béa ;-)
Bisous

Cooking Julia 23/04/2018 20:49

Ce carpaccio plein de soleil est bien agréable, autant à regarder qu'à manger. J'adore la betterave, crue ou cuite ! Bises

josy 23/04/2018 20:00

ça sent bon le printemps et le déjeuner sur l 'herbe. Très rafraîchissante ta petite salade. Bizzz

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 23/04/2018 20:34

Oui c'est une petite salade bien agréable

Brigitte / Les filles à table 23/04/2018 15:39

Décidément, j'en ai fait aussi la semaine dernière, c'est dommage qu'elles perdent un peu de leurs belles couleurs à la cuisson. Une salade comme je les aime ! Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 23/04/2018 20:33

Oui elles ont tendances à palir et pourtant elles ne trempent pas dans l'eau elles ont été cuites à la vapeur

zika 23/04/2018 15:15

Très belle assiette printanière fraîche et saine !!!

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 23/04/2018 20:32

oui ça fait du bien en cette époque

jackie 23/04/2018 15:07

Un bel assortiment de couleurs. Je ne savais pas qu'il existait des betteraves de différentes couleurs. Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 23/04/2018 20:32

Je les achète chez un maraicher spécialisé dans les légumes anciens

sotis 23/04/2018 13:37

ton assiette à tout pour me plaire!!! bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 23/04/2018 20:31

Merci Gaelle

Carmen 23/04/2018 12:04

Belles assiette de betteraves, on adore à la maison et on en plante chaque année. La blanche je ne connaissais pas. Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 23/04/2018 20:30

j'aime moi aussi ces betteraves

Marie/Aggietlili 23/04/2018 07:39

Je ne connaissais pas ces différentes variétés de betterave cela fait, une jolie présentation colorée. merci pour cette découverte ! bonne journée bises.

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 23/04/2018 20:29

je les trouve chez un maraîcher qui cultive des légumes anciens

Michèle 23/04/2018 07:34

Superbe!!!

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 23/04/2018 20:28

Oui oui

corinnette 23/04/2018 06:40

une bien jolie adresse
bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 23/04/2018 20:28

Merci Corinnette

" target="_blank"> Recettes de cuisine