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Les petits plats de Béa

Velouté de potimarron, gingembre, curcuma aux céréales

30 Octobre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Velouté de potimarron, gingembre, curcuma aux céréales

Cette soupe vitaminée et épicée est complète avec ses légumes secs . Elle peut être le repas idéal d'un dimanche soir surtout si le repas de midi a été un vrai repas dominical.

Velouté de potimarron, gingembre, curcuma aux céréales

400 g de potimarron

1 oignon

2 gousses d'ail

2 carottes

1 pouce de gingembre frais

1 pouce de curcuma frais

sel et poivre

Une tasse de légumes secs mélangés

soit maison (sarrasin, lentilles corail, boulgour brun et blé pour moi)

sinon un mélange fait par Tipiak ou autre

Velouté de potimarron, gingembre, curcuma aux céréales
Velouté de potimarron, gingembre, curcuma aux céréales

Il n'est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron. Bien le laver et le couper en morceaux.

Peler et couper en morceaux l'oignon et les carottes.

Peler et couper en lamelles le gingembre et le curcuma.

Mettre tous les légumes et épices dans un faitout, couvrir d'eau, ajouter du sel, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes.

Pendant ce temps cuire le mélange de légumes secs dans un grand volume d'eau salée pendant 10 minutes puis les égoutter.

Mixer le potage, verser dans une soupière puis répartir les légumes secs et servir bien chaud en  ajoutant quelques tours de moulin à poivre.

 

Velouté de potimarron, gingembre, curcuma aux céréales

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Marlyzen 01/11/2017 12:08

J'aime beaucoup ta touche exotique avec le gingembre et le curcuma. Et en tant que mangeuse de graines, ton petit mélange me convient parfaitement :)

Not Parisienne 31/10/2017 09:00

J'adore les veloutés de potimarron, et j'adore ton idée d'y mettre des légumes secs, ça fait un repas plus complet comme ça!! bisous

Graine de faim kely 30/10/2017 21:47

Une bonne soupe de saison hyper vitaminée Béa, j'aime beaucoup!
bisous

Brigitte / Les filles à table 30/10/2017 19:58

C'est la saison, j'aime ces petites soupes bien réconfortantes ! bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 30/10/2017 21:27

Oui c'est ça un bon réconfort

Cooking Julia 30/10/2017 18:59

On est presque raccord ce soir : j'ai moi aussi une soupe très orange sur mon blog ! La tienne est bien sympathique, il faut dire que j'adore le potimarron... Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 30/10/2017 21:28

Oui oui j'ai bien vu qu'on était raccord

Doria 30/10/2017 18:47

C’est un velouté bien délicieux avec des épices qui doit bien le sublimer. Je suis en train de faire un velouté de potimarron avec des châtaignes.
Bisous, Doria

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 30/10/2017 21:28

Hum ça doit être bien bon également

Marion 30/10/2017 16:34

J'aime bien l'idée d'ajouter des céréales dans une bonne soupe ! C'est bien nourrissant car une soupe toute seule le soir c'est un peu léger.

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 30/10/2017 21:30

Oui ça rend cette soupe plus complète

sotis 30/10/2017 13:31

hummm un bon velouté qui réchauffe, j'aime l'idée des légumes secs en plus!!!!! bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 30/10/2017 21:31

Cette soupe est à faire et à refaire

Cuisiner en paix 30/10/2017 07:45

Quelle bonne soupe bien réconfortante !
Bises.

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 30/10/2017 21:31

Oui c'est tout à fait ça

Julie 30/10/2017 06:49

On est toutes les 2 dans les soupes aujourd'hui ! Avec le froid et l humidité, quel plaisir ! Bonne journée bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 30/10/2017 21:32

Oui la saison démarre vraiment