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06 Mar

Gratin d'endives à la cancoillotte

Publié par Les petits plats de Béa  - Catégories :  #endives,, #cancoillotte, #légumes

Gratin d'endives à la cancoillotte

Pour ce plat, voici le mariage de deux régions : le Nord avec ces belles endives croquantes et la Franche Comté avec sa cancoillotte crémeuse. Qu'est ce qu'on s'est régalé, la cancoillotte vient adoucir l'amertume des endives et elle fera manger des endives aux plus récalcitrants. A faire et à refaire.

Gratin d'endives à la cancoillotte

Pour 2 personnes

2 belles endives de pleine terre

2 ou 3 pommes de terre

1/2 pot de cancoillotte

1 cuillère de beurre

sel et poivre

Gratin d'endives à la cancoillotte

Peler les pommes de terre, les couper en grosses rondelles et les cuire à la vapeur.

Nettoyer et parer les endives en retirant le cœur dur (la partie la plus amère de l'endive).

Les émincer en rondelles.

Chauffer le beurre dans une sauteuse et y braiser les endives jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Saler et poivrer.

Placer les rondelles de pommes de terre au fond d'un plat à gratin, verser les endives braisées, recouvrir de cancoillotte.

Enfourner dans le four chauffé à 200°C jusqu'à ce que le plat soit bien doré.

 

Gratin d'endives à la cancoillotte
Gratin d'endives à la cancoillotte
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Brigitte / Les filles à table 07/03/2017 13:36

Contrairement à Carole, je suis fan d'endives et je me régalerais avec ton gratin !! Bises

Carole 06/03/2017 18:13

Moi qui ne suis pas fan des endives, ru m'as convaincu !
Il faut que j'essaie cette recette.
Bonne soirée, bises.

Les petits plats de Béa 06/03/2017 20:48

avec la cancoillotte le plat est tout en douceur

gridelle 06/03/2017 18:08

avec la cancaillote ton gratin doit être divin!

Les petits plats de Béa 06/03/2017 20:49

on s'est vraiment régalé

Cuisinemaison 06/03/2017 10:13

Bravo, une belle recette avec de la cancoillotte un fromage de chez moi. On en a tous les jours, pour le petits déjeuner dîner ou déjeuner. Je testerai ta belle recette, merci pour ce partage.

Les petits plats de Béa 06/03/2017 20:51

c'est avec plaisir

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