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10 Dec

Gâteau noisettes, citron confit

Publié par Les petits plats de Béa  - Catégories :  #patisserie : tartes et gateaux, #citron, #noisettes

Gâteau noisettes, citron confit

Encore une gourmandise comme je les adore et bien sûr avec du citron, ici confit il se marie à merveille avec la saveur des noisettes bien relevée grâce à la torréfaction de la poudre de noisettes avant qu'elle ne soit intégrée dans la préparation. Un gâteau qui n'a  fait pas long feu.

Gâteau noisettes, citron confit

 4 oeufs

130 g de beurre + 20 g pour le moule

160 g de sucre

100 g de farine + 20 g pour le moule

100 g de poudre de noisettes

le zeste d'un citron bio

80 g d'écorce de citron confite

1 pincée de muscade

sucre glace

 

Gâteau noisettes, citron confit

Préchauffer le four à 180 °C.

Etaler la poudre de noisettes sur une plaque garnie d'une feuille de papier cuisson et passer au four pour la torréfier. (surveiller, ça grille assez vite).

Laisser refroidir puis mélanger avec la farine.

Travailler le beurre et le sucre en pommade, ajouter le zeste de citron râpé, la muscade et les jaunes d'oeufs.

Ajouter le mélange poudre de noisettes farine et l'écorce de citron confite coupée en petits dés.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et l'intégrer délicatement en soulevant de bas en haut avec une spatule.

Verser la pâte dans un moule de 21 à 22 cm de diamètre beurré et légèrement fariné.

Cuire environ 40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une brochette en bois qui doit ressortir sans pâte adhérente.

 

Gâteau noisettes, citron confit

Démouler sur une grille. Laisser complètement refroidir puis poudrer de sucre glace.

Gâteau noisettes, citron confit
Commenter cet article

Cooking Julia 12/12/2016 07:47

Idéal pour utiliser le citron confit reçu de mon partenaire Plaisirs de fruits ! Bises

Rosenoisettes 11/12/2016 21:54

Le mariage des deux doit être délicieux!

Petite cuillère et Charentaises 11/12/2016 15:02

J'adore le citron confit c'est donc une idée qui me plait forcément :-)

Beau dimanche,

Gabrielle

Not Parisienne 11/12/2016 13:26

Voilà un mariage bien sympa noisette citron, j'adorerais tester!

Carole 10/12/2016 19:24

J'aime beaucoup les gâteaux avec de la noisette, c'est toujours d'une finesse incroyable.
Bonne soirée, bises.

Brigitte / Les filles à table 10/12/2016 18:45

Noisettes et citron, c'est parfait pour moi, j'adore ces saveurs !!

Cuisinemaison 10/12/2016 17:29

Moi, j'en veux bien pour mon petit déjeuner demain matin

Graine de faim kely 10/12/2016 13:46

Des noisettes, du citron et du moelleux, ton gâteau est parfait pour moi ;-)
Bisous

Marie L 10/12/2016 13:23

Un grand MIAM !!! Belle journee

val 10/12/2016 11:15

miam!!!

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