Velouté de courgettes à la roquette

Un velouté préparé un jour où il fallait vider le frigo car on partait pour quelques jours de balade.

Finalement l'association courgettes roquette nous a bien plu. Ce velouté change du traditionnel velouté courgettes vache qui rit.

2 courgettes

1/2 sachet de roquette

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère de margarine

1 cube de bouillon de légumes

sel et poivre

Crème fraîche

Peler partiellement les courgettes et les couper en cubes.

Peler et émincer l'oignon.

Chauffer la margarine dans une grande casserole, y faire revenir les courgettes et l'oignon.

Ajouter la roquette, les gousses d'ail, le cube de bouillon.

Couvrir d'eau et porter à ébullition.

Laisser cuire 20 minutes puis passer au blender.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Servir avec un peu de crème fraîche à part. Personnellement je ne n'ai pas trouvé necessaire d'en ajouter.

Comments

[Cooking Julia]

J'ai une recette similaire et je confirme que c'est délicieux !

[Cooking Julia]

J'ai une recette similaire et je confirme que c'est délicieux !

[Brigitte / Les filles à table]

Je n'ai jamais essayé ce mélange, je note, il me tente bien !! Bonne journée

[wattoote]

ce velouté me plait beauocup

[samar]

je ne sais pas pkoi je n'ai jamais fait de veloute de courgette pourtant j'adore ce legume a retenir :)
grosse bise

[Cuisinemaison]

Avec l'arrivée du froid, les soupes et potages vont être à la fête, bravo pour ta belle recette

[Marie L]

Je trouve le mariage parfait. Un délice. Belle journée. Bises

[sotis]

sympa cette petite soupe de fond de frigo!!!! bisous

[Marlyzen]

Je rencontre de plus en plus de roquette en soupe, je n'ai encore jamais testé mais cette jolie couleur verte me plait beaucoup :)

[Graine de faim kely]

Belle version Béa , bonne journée,
Bisous
Lova

[Carole]

J'aime beaucoup ta version :)
Bonne journée, bises.