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17 Oct

Velouté de courgettes à la roquette

Publié par Les petits plats de Béa  - Catégories :  #soupe et potage, #veloutés, #courgettes, #roquette, #légumes, #cuisine végétarienne

Velouté de courgettes à la roquette

Un velouté préparé un jour où il fallait vider le frigo car on partait pour quelques jours de balade.

Finalement l'association courgettes roquette nous a bien plu. Ce velouté change du traditionnel velouté courgettes vache qui rit.

Velouté de courgettes à la roquette

2 courgettes

1/2 sachet de roquette

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère de margarine

1 cube de bouillon de légumes

sel et poivre

Crème fraîche

Velouté de courgettes à la roquette

Peler partiellement les courgettes et les couper en cubes.

Peler et émincer l'oignon.

Chauffer la margarine dans une grande casserole, y faire revenir les courgettes et l'oignon.

Ajouter la roquette, les gousses d'ail, le cube de bouillon.

Couvrir d'eau et porter à ébullition.

Laisser cuire 20 minutes puis passer au blender.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Servir avec un peu de crème fraîche à part. Personnellement je ne n'ai pas trouvé necessaire d'en ajouter.

Velouté de courgettes à la roquette
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Cooking Julia 19/10/2016 23:58

J'ai une recette similaire et je confirme que c'est délicieux !

Cooking Julia 19/10/2016 23:58

J'ai une recette similaire et je confirme que c'est délicieux !

Brigitte / Les filles à table 19/10/2016 07:43

Je n'ai jamais essayé ce mélange, je note, il me tente bien !! Bonne journée

wattoote 18/10/2016 22:19

ce velouté me plait beauocup

samar 18/10/2016 00:59

je ne sais pas pkoi je n'ai jamais fait de veloute de courgette pourtant j'adore ce legume a retenir :)
grosse bise

Cuisinemaison 17/10/2016 18:31

Avec l'arrivée du froid, les soupes et potages vont être à la fête, bravo pour ta belle recette

Marie L 17/10/2016 15:14

Je trouve le mariage parfait. Un délice. Belle journée. Bises

sotis 17/10/2016 13:46

sympa cette petite soupe de fond de frigo!!!! bisous

Marlyzen 17/10/2016 08:37

Je rencontre de plus en plus de roquette en soupe, je n'ai encore jamais testé mais cette jolie couleur verte me plait beaucoup :)

Graine de faim kely 17/10/2016 08:26

Belle version Béa , bonne journée,
Bisous
Lova

Carole 17/10/2016 08:16

J'aime beaucoup ta version :)
Bonne journée, bises.

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