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13 Feb

Crème brûlée à l'orange

Publié par Béa  - Catégories :  #crème, #desserts, #agrumes

Crème brûlée à l'orange

Quand on fait des meringues, on utilise que le blanc de l'œuf, c'est à cette occasion que j'ai fait ces petites crèmes, 5 jaunes d'œufs sur les bras après avoir préparer des meringues pour faire un merveilleux.

Cette fois j'ai tenté la crème fraîche légère plutôt que la crème entière et le résultat est tout aussi bien avec un peu moins de culpabilité.

La crème brûlée fait partie de mes desserts préférés et aujourd'hui on fête les Béatrice c'était donc le jour idéal pour publier cette recette.

Crème brûlée à l'orange

Pour 4 crèmes

4 à 5 jaunes d'oeufs

25 cl de crème liquide

40 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

2 cuillères à café de maïzena

1 cuillère à café d'arôme d'orange

quelques écorces d'oranges confites

Sucre roux pour le caramel

Crème brûlée à l'orange

Battre les jaunes d'œufs avec les deux sucres jusqu'au blanchissement de la préparation.

Chauffer la crème avec la maïzena puis la verser sur les jaunes d'œufs.

Remettre à chauffer et laisser épaissir en fouettant sans cesse.

Ajouter l'arôme d'orange.

Beurrer 4 ramequins et répartir la crème.

Ajouter dans chacun des ramequins, quelques écorces d'orange coupées en tous petits morceaux.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir, saupoudrer la surface de sucre roux et caraméliser au fer à crème brûler ou au chalumeau.

Crème brûlée à l'orange
Crème brûlée à l'orange
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Cooking Julia 15/02/2017 00:00

Elles sont superbes ces crèmes brûlées et ce parfum d'orange doit être parfait! Bises

aggietlili 13/02/2017 22:31

Quelle jolie couleur, l'ajout d'orange doit être delicieux.

Not Parisienne 13/02/2017 21:45

J'adore la crème brûlée et j'adore l'orange, autant dire que tu me prends par les sentiments!!

Les petits plats de Béa 13/02/2017 22:07

on a les mêmes gouts alors !!!

La gourmandise de Violette 13/02/2017 20:37

Tout simplement hummm

Les petits plats de Béa 13/02/2017 22:07

oui c'est tout à fait ça hummmm

Cuisinemaison 13/02/2017 14:45

J'en veux, ou je viens la goûter, bravo.....

Les petits plats de Béa 13/02/2017 16:00

quand tu veux

sotis 13/02/2017 13:31

elles sont délicieuses tes crèmes!!!! bisous

Les petits plats de Béa 13/02/2017 16:01

tout à fait comme je les aime bisous

chris 13/02/2017 07:39

Bonne fête Béa!!! ;)
Elle m'a l'air bien crémeuse comme on aime à la maison!!!
Bisous

Les petits plats de Béa 13/02/2017 16:00

Merci Christelle bisous

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