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30 Nov

Velouté au maïs

Publié par Béa  - Catégories :  #potages, #veloutés

Velouté au maïs

Ce velouté à connotation mexicaine, m'a fait ressortir mes sets de table colorés rapportés pourtant du Pérou. Et oui Amérique centrale ou Amérique du Sud le folklore est tout aussi chatoyant.

Ce velouté très doux en texture est relevé par un peu de piment chili, du poivron.

Les quelques lardons ajoutés aux grains de maïs en font un plat complet savoureux à consommer un soir.

Velouté au maïs

Pour 4 personnes

1 poireau

4 pommes de terre de taille moyenne

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

50 cl de lait

50 cl d'eau

1/2 poivron rouge ou vert

4 cuillères à soupe de grains de maïs

50 g de lardons fumés coupés en allumettes

sel et piment chili en poudre

2 branches de persil

Velouté au maïs

Nettoyer le poireau, éliminer la partie la plus verte et couper le reste en petits tronçons.

Peler l'oignon et l'émincer.

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon et le poireau pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter les pommes de terre.

Verser le lait et l'eau, saler .

Porter à ébullition, et laisser cuire 30 minutes.

Puis à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixer finement pour obtenir un velouté tout doux.

Velouté au maïs

Dans une sauteuse, faire fondre les lardons pendant 2 minutes puis ajouter le poivron coupé en tout petits dés.

Poursuivre la cuisson 5 minutes puis ajouter les grains de maïs et laisser chauffer 2 minutes.

Velouté au maïs

Verser le velouté bien chaud dans des bols, ajouter une ou deux cuillerées de mélange poivron, maïs lardons, saupoudrer de piment selon le goût et parsemer de persil.

Velouté au maïs
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Patty 06/12/2016 08:27

Magnifique! Et quelle belle mise en scène! Bravo!

Les petits plats de Béa 06/12/2016 21:45

Merci Patty

Brigitte / Les filles à table 01/12/2016 20:15

Ta déco est aussi jolie que ton velouté est appétissant !!

jackie 30/11/2016 23:36

Un délicieux velouté. Belle soirée

Cooking Julia 30/11/2016 23:25

Très sympa ce velouté au maïs. Et le décor est superbe !

Graine de faim kely 30/11/2016 23:18

Une recette tout en couleur qui sent bon la chaleur et le soleil Béa, très belle recette !
Bisous

Marie L 30/11/2016 21:14

Une recette qui fait voyager nos papilles et que les plus réticents à la soupe devraient adorer. Belle soirée

Les petits plats de Béa 30/11/2016 22:33

oui en plus elle réconforte

chris 30/11/2016 20:39

voilà une soupe qui doit redonner un coup de fouet au plus fatigué!!!!
bisous

Les petits plats de Béa 30/11/2016 21:05

Allez un petit bol et ça ira mieux ;)

Carole 30/11/2016 08:38

Miam, voilà une soupe bien réconfortante !
Bonne journée, bises.

Les petits plats de Béa 30/11/2016 21:04

tout à fait de saison :)

Petite cuillère et Charentaises 30/11/2016 08:21

Une soupe pleine de soleil, parfaite en cette saison.

Belle journée,

Gabrielle

Les petits plats de Béa 30/11/2016 21:04

oui une petite évasion

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