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Les petits plats de Béa

Tarte rustique aux deux prunes

30 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Tarte rustique aux deux prunes

Je vois régulièrement passer sur les blogs des uns et des unes de belles tartes rustiques et jusqu'à présent je n'en avais jamais réalisé.

Avec la saison des prunes qui avance, je me suis décidée pour cette tarte dans laquelle je couche des prunes rouges et des reine claude sur une pâte au parfum d'amande.

Tarte rustique aux deux prunes

200 g de farine

60 g de poudre d'amandes

30 g de sucre

130 g de beurre

2 cuillères à soupe de ricotta

1 cuillère à soupe d'eau froide

Quelques gouttes d'extrait d'amandes

6 prunes rouges

6 reine claude

3 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de beurre

1 jaune d'oeuf

Tarte rustique aux deux prunes

Dans le bol du robot pâtissier pétrir ensemble la farine, la poudre d'amande, le sucre et le beurre.

Ajouter la ricotta, l'eau et l'extrait d'amandes et poursuivre le pétrissage jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Former une boule et réserver au frais 30 minutes.

Tarte rustique aux deux prunes

Préchauffer le four à 200°c.

Etaler la pâte en disque de 0,5 cm d 'épaisseur.

La poser sur une plaque allant au four, couverte d'une feuille de papier cuisson.

Dénoyauter les prunes et les couper en grosses lamelles.

Au centre du cercle de pâte déposer les morceaux de prunes en mariant les deux variétés et en laissant une marge sur le pourtour pour le repli du bord.

Saupoudrer le sucre et déposer le beurre coupé en petits morceaux.

Rabattre le bord de la pate pour former la croute.

Passer un peu de jaune d'œuf au pinceau sur le bord de la pâte.

Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.

Laisser complétement refroidir.

Tarte rustique aux deux prunes
Tarte rustique aux deux prunes
Tarte rustique aux deux prunes
Tarte rustique aux deux prunes

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Graine de faim kely 31/08/2016 19:51

MMMM ça donne bien envi ta tarte, merci pour le partage Béa!
Belle soirée
Bises
Lova

Rosenoisettes 31/08/2016 09:36

Gourmand comme tout ! Et de saison :)

Cooking Julia 31/08/2016 07:33

Tout à fait le genre de tarte que j'adore ! Bises

Nathalie 30/08/2016 21:14

Une jolie présentation pour cette tarte bien fruitée!! Bonne soirée

chris 30/08/2016 18:08

Trop bon la tarte aux prunes!!!!! et cette tarte rustique est faite pour me plaire!!
bisous

sotis 30/08/2016 13:42

quelle belle tarte!!! bisous

Bon Ap chez Mamounette 30/08/2016 12:36

excellente ! et aux prunes j'adore

Marie L 30/08/2016 12:16

Superbe !!! Et je n'en doute pas très bonne. Belle journée

unzestedecuisine 30/08/2016 06:40

Elle est bien jolie ta tarte aux prunes - biz