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Les petits plats de Béa

Mousse au citron et compotée de cerises à la vanille

11 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Mousse au citron et compotée de cerises à la vanille

Pour ces verrines, j'ai cherché à mélanger les saveurs et les textures.

On retrouve ainsi une mousse acidulée et fondante en bouche et des cerises adoucies par la vanille apportent de la texture à ce dessert gourmand.

Mousse au citron et compotée de cerises à la vanille

Pour 6 verrines

Pour la mousse au citron

2 œufs

80 g de sucre

200 g de mascarpone

1 citron jaune

Mousse au citron et compotée de cerises à la vanille

Pour la compotée de cerises à la vanille

200 g de cerises

2 cuillères à soupe de sucre

1 gousse de vanille

Mousse au citron et compotée de cerises à la vanille

Pour la mousse au citron :

Séparer les jaunes des blancs d'œuf

Battre les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes

Ajouter le mascarpone et battre encore 2 minutes.

Ajouter le jus de citron et bien mélanger.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Répartir dans des verrines et réserver au frais.

Mousse au citron et compotée de cerises à la vanilleMousse au citron et compotée de cerises à la vanille

Pour la compotée :

Dénoyauter les cerises, les couper en 2 sauf 6 que l'on conserve entières pour décorer les coupes.

Fendre la gousse de vanille.

Dans une casserole chauffer les cerises coupées avec la vanille et le sucre, laisser cuire 15 minutes à petit feu. Ajouter les cerises entières quelques minutes avant la fin de la cuisson.

En fin de cuisson, il ne doit pratiquement plus rester de jus.

Mettre dans une coupelle et réserver au frais.

Avant de servir, répartir la compotée de cerises sur les mousses au citron et décorer d'une cerise entière.

Mousse au citron et compotée de cerises à la vanille
Mousse au citron et compotée de cerises à la vanille

Commenter cet article

Emau 26/07/2016 10:34

Ça aussi me plaît beaucoup. ...miam miam
Bises

latabledeclara.over-blog.com

Laura | Gourmandise et Cie 11/07/2016 21:23

Jolies photos ! Ce dessert est original, et change du classique clafoutis

la conque d'or 11/07/2016 17:09

Mmm!Pure gourmandise!

Les petits plats de Béa 11/07/2016 21:08

Oui ils n'ont pas fait long feu

sotis 11/07/2016 13:39

je suis tombé sur des cerise en promo, j'ai sauté sur l'occasion pour m'en prendre un petit paquet a déguster telles quelles, si j'avais su j'en aurai pris plus, tes verrines sont trop tentantes!!! bisous

Les petits plats de Béa 11/07/2016 21:09

ton magasin a peut être encore des cerises en promo :) bonne soirée bises

laura 11/07/2016 12:52

de bien jolis petits desserts ! ils ont l'air délicieux

Les petits plats de Béa 11/07/2016 21:10

oui ils sont très frais

Recette Land 11/07/2016 12:17

Bien frais et bien gourmand !J'adore !

chris 11/07/2016 08:32

Une recette parfaite avec cette chaleur étouffante!!!!
Je crois qu'on s'est donné le mot pour la mousse citron aujourd'hui!!! :D
Bisous Béa!!

Les petits plats de Béa 11/07/2016 21:10

Et oui c'est ce que j'ai remarqué aussi ce matin bisous

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