Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
10 Jan

Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai

Publié par Béa  - Catégories :  #viande, #boeuf, #voyage, #cuisine belge

Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai

Pour continuer dans l'esprit Brasserie, la recette d'aujourd'hui sera une autre version du steak tartare, coupé au couteau et non haché assaisonné avec du piccallilli cette sauce d'origine anglaise mais que l'on retrouve également en Belgique. Sa composition : moutarde, vinaigre, petits oignons blancs, cornichons doux et petits bouquets de chou fleur.

Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai

Pour 2 personnes

250 g de rumsteak

40 g de cornichons à l'aigre doux

1 échalote

2 cuillères à soupe de piccalilli

quelques gouttes de tabasco

3 branches de coriandre

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

sel et poivre du moulin

Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai

Couper la viande au couteau en tous petits morceaux.

Peler et hacher l'échalote avec les cornichons.

Dans un saladier mélanger la viande, le hachis échalote et cornichons, le piccalilli, la sauce anglaise, le Tabasco et la coriandre ciselée.

Saler et poivrer.

Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai

Servir avec quelques frites, de friterie (je cuis rarement des frites à la maison puisqu'on est dans une région où les friteries font parties du paysage urbain) et une salade de pourpier.

Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai

Tournai

Nous habitons à une trentaine de kilomètres de Tournai mais chaque fois que je vais m'y promener je me sens dépaysée. L'architecture de cette ville y est pour beaucoup.

Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai
Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai
Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai
Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai
Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai
Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai
Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai
Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai
Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai

Les chocolats belges, présentés dans cette vitrine comme des bijoux dans une bijouterie.

Tartare de boeuf au couteau au piccalilli - Belgique () Tournai
Commenter cet article
 " target="_blank"> Recettes de cuisine
  • Ginger People
  • " target="_blank"> blogsdecuisine
  • À propos

    Les petits plats de Béa