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Les petits plats de Béa

Bouillon aux ravioles du Dauphiné et aux cèpes

26 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Bouillon aux ravioles du Dauphiné et aux cèpes

Je le dis souvent dans mes publications, je ne jette jamais un bon bouillon de poule ou de bœuf, quand il m'en reste il file tout droit dans mon congélateur.

En voici une utilisation qui passera très bien après les excès des repas de Noël.

Bouillon aux ravioles du Dauphiné et aux cèpes
Bouillon aux ravioles du Dauphiné et aux cèpes

Pour 2 personnes

1/2 litre de bouillon

3 petits cèpes

1 plaque de ravioles

4 branches de cerfeuil.

Pour une utilisation plus aisée, j'ai l'habitude de congeler les plaques de ravioles.

Ainsi au moment des les utiliser je les sors à la dernière minute du congélateur, les plaques sont rigides et on peut bien plus facilement séparer les ravioles.

Bouillon aux ravioles du Dauphiné et aux cèpes

Nettoyer les cèpes puis les couper en fines lamelles.

Chauffer le bouillon, à ébullition, incorporer les lamelles de champignons, puis les ravioles.

Quand les ravioles remontent à la surface elles sont cuites.

Le potage est prêt.

Verser le bouillon dans des assiettes et saupoudrer du cerfeuil ciselé.

Bouillon aux ravioles du Dauphiné et aux cèpes

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