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Les petits plats de Béa

Omelette aux bettes

13 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Omelette aux bettes

Pour 2 personnes

1 oignon

4 feuilles de bettes

3 pommes de terre

4 tranches de bacon

2 cuillères à soue de beurre ou de margarine

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

5 oeufs

sel et poivre

cumin

Omelette aux bettes

Peler l'oignon et le hacher menu.

Nettoyer les feuilles de bettes et ne récupérer pour cette recette que les feuilles, les ciseler.

Dans une sauteuse, chauffer une cuillère de beurre, y faire revenir l'oignon puis ajouter les feuilles de bettes. Laisser fondre un peu puis ajouter une petite tasse d'eau et laisser cuire 15 mn.

Dans un blender, mixer ensemble les feuilles de bettes et les œufs avec un peu de sel, poivre et cumin.

Dans une autre sauteuse, chauffer l'huile et y sauter les pommes de terre pelées et coupées en rondelles.

Dans une poêle chauffer la dernière cuillère de beurre, dans il bien chaud, verser la préparation œufs bettes et cuire l''omelette.

Poser dessus les tranches de bacon, les pommes de terre et rouler l'omelette en fin de cuisson.

Servir bien chaud.

Omelette aux bettes

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