Salade de petit épeautre

Pour 4 personnes

2 tasses à thé de petit épeautre.

1 barquette de tomates multicolores

1 petit oignon rouge

1 jus de citron

2 cuillères à soupe de vinaigre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café d'épices à taboulé

sel et poivre

Cuire le petit épeautre à l'eau salée, l'égoutter et le refroidir sous l'eau froide.

Incorporer les épices, les tomates cerises coupées en 2 et l'oignon haché.

Préparer la vinaigrette avec le citron, le vinaigre, l'huile le sel et le poivre et l'ajouter.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.