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Les petits plats de Béa

Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

7 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

Le gyros  est le plat emblématique des rues grecques. Quel régal de flâner dans les ruelles d'une vieille ville en dégustant l'un de ces sandwichs de viande de porc  ou de poulet grillé à la broche accompagnée de zatziki, tomates, oignons rouges et de frites.

Franchement je n'aurai pas pensé le faire à la maison et pourtant c'est tellement bon et au moins on peut choisir son morceau de viande.

C'est en me baladant sur le blog  Patissi-Patatta que j'ai repéré ce gyros maison. Elle tenait sa recette  Cooking 4 you tenu par Marie chez qui je trouve aussi souvent mon bonheur.

Finalement la préparation en est bien simple et c'est tellement bon.

Bien évidemment vous connaissez le principe de ce blog, comme je rentre d'un joli périple sur le continent grec, je vous propose de compléter cette recette par quelques photos que vous trouverez au bas de cette publication.

Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

J'ai opté pour une assiette gyros  mais on peut également servir cette viande sur un pain pitta et rouler l'ensemble.

Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

Au regard des épices utilisées chez nos deux bloggeuses, je venais juste d'acheter un pot d'épices baharat dont  le mélange ressemble à celui utilisé par mes copinautes.

Le baharat est un mélange d'épices du Moyen Orient utilisé pour parfumer les viandes ou les poissons. Il peut varier d'une région à l'autre.  Dans le mien on trouve de la coriandre, de la cannelle, de la cardamome, du paprika, du poivre, du piment, du clou de girofle et de la noix de muscade.

 

Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

1 kilo de roti de porc dans l'échine

1 oignon

2 yaourts grecs

1 cuillère  à café d'ail semoule

2 à 3 cuillères à soupe d'épices baharat

sel et poivre

1 filet d'huile d'olive

1 pique en bois

 

Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

Dans un grand saladier, mélanger les yaourts grecs, les épices, l'ail, saler et poivrer.

Couper le rôti en tranches, le mettre dans le saladier et mélanger pour enrober chaque tranche de viande.

Laisser mariner 2 à 3 heures. ( Je l'ai préparé le midi pour le soir, il a mariné tout l'après midi).

Préchauffer le four à 180°C.

Peler l'oignon et le couper en deux.

Poser l'oignon sur un  plat allant au four, enfoncer le pic la pointe en haut.

Embrocher les tranches de viande les unes sur les autres.

Enfourner pour 1h 30 de cuisson.

Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

Couper la viande à la verticale avec un couteau électrique c'est plus facile.

 

Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

Pour compléter cette assiette, quelques frites, de la salade, des rondelles de concombre et de tomates, des olives, du féta et du tzatziki suivre ce lien pour en retrouver la recette.

Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

Athènes, le quartier de Plaka

Juste sous l'Acropole, le quartier de Plaka est l'un des plus pittoresque d'Athènes.

il est la bonne illustration de cette publication de recette de pitta. Les ruelles de ce quartier foisonnent de tavernes, donc certaines font tourner leur gyros de viande de porc ou de poulet. Servies, en portion ou sous la forme d'un sandwich les deux versions nous ont régalé plusieurs fois au cours de notre voyage. Mais j'ai également fait de belles découvertes que je partagerai au fil du temps.

Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

Il est situé au pied de la colline de l'Acropole et on traverse ses ruelles pour rejoindre ce site archéologique que je vous présenterai prochainement. C'est en quelque sorte un village dans la ville où se mêlent différentes architectures apportaient au fil du temps par les occupants de diverses origines.

Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

Anafiotika, est un quartier dans le quartier de Plaka. Il date du 19e siècle. Des maçons de l'île d'Anafi l'ont construit. Avec ces maisons badigeonnées de chaux, ses ruelles étroites et ses escaliers blancs, on se croirait presque dans les îles.

Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

Commenter cet article

Marlyzen 11/05/2018 13:07

Il faut que je réalise ce gyros, je l'ai également vu chez Marie et Laurence, quel régal ! Une belle assiette gourmande !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/05/2018 10:36

On trouve également des mélanges d'herbes spéciales gyros en Grèce, j'en ai rapporté et je pense que le prochain chez moi sera au poulet et parfumé de ces herbes

Marie/Aggietlili 11/05/2018 08:51

Bonjour Béa

Marie/aggietlili 25/06/2018 17:57

je vois qu'il y a eu un bug lors de l'écriture de mon commentaire (souvent écrit de mon téléphone...)et j'en suis désolée...merci pour ta confiance et ta réalisation donne vraiment envie ; je suis ravie que tu aies apprécié et régalé ton entourage ! un petit mot pour te dire que enfin... aprés tout ce temps, j'ai pu inscrire ta recette sur mon blog en fin d'article ; je t'ai emprunté une photo si tu veux bien? bonne soirée Béa bisous :)

corinnette 10/05/2018 09:26

merci pour cette belle balade
bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/05/2018 10:44

c'est avec plaisir

ISCA 09/05/2018 04:27

Tout est absolument magnifique et quelle bonne idée cette viande !!!!

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/05/2018 10:52

Quand en plus on a de jeunes gens chez soi ça ne peut que leur plaire

guy59600 08/05/2018 22:27

joli plat et magnifique et de supers photos
Une bonne soirée

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/05/2018 10:53

Merci Guy

jackie 08/05/2018 17:55

Bien appétissant reportage en plus d'être superbe. Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/05/2018 21:23

Ce gyros m'a séduite car on est sûr de la qualité de la viande

Graine de faim kely 08/05/2018 17:30

Merci pour ce joli partage Béa, ça donne très envie!
Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/05/2018 21:24

C'est avec plaisir

Muriel des Myls 08/05/2018 11:28

Moi qui rêve d'aller en Grèce me voilà conquise tant par la recette que les photos :)

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/05/2018 21:26

j'espère que ton rêve se réalisera. La Grèce est un beau pays

patissi-patatta 08/05/2018 08:20

Merci pour "le clin d'oeil" ! Après avoir vu tes photos, j'ai une énorme envie de vacances en Grèce. Bonne journée

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/05/2018 21:28

Moi c'est ton gyros qui m'a donné envie d'y aller ;-)

Cuisinemaison 08/05/2018 05:02

Là en découvrant ton site, me voilà dans les rues mouvementées de la Plaka, que de souvenir avec cette recette. merci Béa bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/05/2018 21:28

C'est avec plaisir

Cooking Julia 07/05/2018 21:29

Quelle plaisir de reproduire au retour les recettes qu'on a appréciées en voyage ! Ton assiette est bien appétissante et les photos sont jolies !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/05/2018 21:30

oui en ce moment c'est le menu à la maison, j'avais prévu quelques recettes avant de partir pour les publier au retour, pensant m'en lasser au retour et finalement avec ces beaux jours ici en France ça donne envie de continuer le régime grec.

Zika 07/05/2018 20:02

Et je venais pour te dire que tu allais nous régaler avec tes découvertes hhh, superbe lieux, on se croirait dans les casbah d'Algérie,mais nos ruelles sont moins bien entretenues par les communes, très joli voyage, bisou .

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/05/2018 21:31

le voyage va continuer encore quelques jours

yumelise 07/05/2018 18:46

Oh la la ! J'adore tout ! La recette, les photos et la Grèce par dessus tout ! J'ai envie de gyros maintenant ! Merci pour ce beau partage visuel et gustatif.

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/05/2018 21:31

Merci c'est un partage avec plaisir

Doria 07/05/2018 16:45

Ces photos sont superbes et m'ont permis de voyager.
Bisous, Doria

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/05/2018 21:31

Merci Doria contente que ça te plaise

sotis 07/05/2018 13:24

hummmmm tu me régale et tu me donne des envie de voyage, le bonheur!!!! bisous bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/05/2018 21:32

oui les vacances grecques c'est le bonheur

SANDRA 07/05/2018 10:55

humm belle decouverte

Chris 07/05/2018 08:44

Tu nous ramènes de belles photos....
J'ai goûté le gyros dans un resto sur Paris, effectivement c'est très bon.... Mais en Grèce même ça doit être mieux!!!! :)
bisous

Brigitte / Les filles à table 07/05/2018 07:43

Tu as fait un superbe voyage, je n'y suis jamais allée, mais c'est prévu !! J'avais vu ce plat en effet chez nos amies blogueuses, ça doit être délicieux ! bisous

Lolo 07/05/2018 07:35

Ah la la qu'est ce que j'aime ça !!! Vivement dans deux mois que je puisse m'en régaler sur place ! Des bises et bon lundi !

Isabelle... 07/05/2018 07:24

Superbes photos merci du nous faire profiter de ce joli voyage. Les gyros c'est super bon et apparemment simple à réaliser. A tester et encore merci pour ce joli partage.
Bises

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